मिंस वेज सीख

4-5  व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

15-20  फे्रंच बींस,  1/4  कप पत्तागोभी  बारीक कटी हुई, 4  गाजर मध्यम आकार में कटी हुई, 3/4  कप हरी मटर ब्लैंच  की हुई, 2  टेबल स्पून तेल, साढे तीन टेबल  स्पून  बेसन, 1  टी स्पून  शाही जीरा, 2  टेबल स्पून  अदरक-लहसुन पेस्ट, 2  हरी मिर्च कटी हुई, 3 मध्यम आकार के आलू उबले और मसले हुए, डेढ कप अमेरिकन कॉर्न  के दाने, स्वादानुसार  नमक, 3  टेबल  स्पून  चाट मसाला, 2  टेबल स्पून  काजू पाउडर

विधि: 1.  एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। अब कटी हुई सब्जियां डालकर पकाएं। एक तरफ लगाएं। दूसरी तरफ मटर डालें और सभी को मसल दें। अब सभी सब्जियां और मटर एक साथ मिलाकर 3-4  मिनट तक पकाएं। मिश्रण को एक तरफ खिसका दें। पैन के दूसरी तरफ बेसन और जीरा 2  मिनट तक भूनें।

2.  अब बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मिर्च को एकसाथ अच्छी तरह मिलाएं। लगभग एक मिनट तक पकाएं।

3.  अब एक बोल में आलू, कॉर्न,  भुनी हुई सब्जियां, नमक और 2  टेबल  स्पून  चाट मसाला, काजू पाउडर को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।

4.  मिश्रण को 16  भागों में बांटें। बेलनाकार बनाकर अच्छी तरह भून लें। चाट मसाला डालकर गरमागरम सर्व करें।

शेफ राजबीर सिंह चौहान