अदरक का हलवा

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

250  ग्राम ताजा अदरक कसी हुई, 50  ग्राम खजूर, 250  ग्राम खोया, 50  किशमिश, 20 ग्राम छोटी इलायची पाउडर, 300  ग्राम घी, 100 ग्राम चीनी।

विधि:

1.  अदरक को धोकर कसकर रस निकाल कर एक तरफ रखें। अदरक को पानी के साथ पीस लें। अब खजूर को अदरक के रस में भिगो दें। फिर अदरक के साथ पीस लें।

2. चीनी को गर्म पानी में डालकर घोलें। जब घुल जाए छानकर एक तरफ रखें।

3.  एक पैन में घी डालकर गर्म करें। धीमी आंच पर खजूर का पेस्ट डालकर पकाएं। अदरक का पेस्ट चीनी का घोल डालकर अच्छी तरह तब तक भूनें जब तक कि चिकनाई न छूटने लगे। अब इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गरमागरम सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव शेफ भरत अलग