ऐसे बनाएं एक हेल्दी बर्गर

बर्गर बन हो खास मल्टीग्रेन आटे या रागी से बर्गर बन न सिर्फ हेल्दी बनेगा बल्कि इसमें मैदा के मुकाबले उतना ही टेस्ट भी मिलेगा, जिससे आप एक हेल्दी बर्गर खा सकेंगे। फाइबर बन का इस्तेमाल करके 150 से 200 कैलरीज कम की जा सकती हैं। बाइंडिंग हो स्वादिष्ट बर्गर में आमतौर पर आलू की स्टफिंग होती है लेकिन आप सोया ग्रेन्युल्स, वेजटेबल, राजमा या रात भर भिगोए हुए स्प्राउट्स की बाइंडिंग कर इनकी प्रोटीन और एनर्जी लेवल बढा सकती हैं। डीप फ्राई करने के बजाय टिक्की को एयर फ्रायर में बेक करें। चीज की जगह पनीर डबल टोंड दूध से घर में ही पनीर बनाएं और बर्गर में चीज की जगह पनीर स्लाइस यूज करें। दूध को फाडऩे से बचे हुए पानी को टिक्की में मिलाने से प्रोटीन भी मिलेगा और पेट भी ठीक रहेगा। सामान्य बर्गर की तुलना में इसमें 50 कैलरी कम होंगी। शामिल करें सब्जियां आइसबर्ग लेट्यूस का इस्तेमाल करें, इनमें पौष्टिक तत्वों की बहुतायत होती है। एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर केल या पालक का इस्तेमाल करें। एक बर्गर में कुल 400 कैलरीज होती हैं, ज्य़ादा सब्जियां शामिल कर 70 से 100 कैलरीज तक कम होंगी। तडका हो ऐसा घर में ही ताजे टमाटर की चटनी बनाएं, यह सेहत के लिए अच्छी रहेगी। बाजार के केचअप एक्स्ट्रा कैलरीज देते हैं। विटमिन-सी के लिए बेल पेपर्स को रोस्ट कर बर्गर पर रखें। ओमेगा-3 या केनोला ऑयल का इस्तेमाल करें, यह फैट और कैलरी कम करेगा। गीतांजलि इनपुट्स : निवेदिता, न्यूट्रिशनिस्ट, क्लाउड नाइन हॉस्पिटल, गुडग़ांव