चिकेन पॉट स्टिकर

10-12 पीस बनाने के लिए

सामग्री:

200 ग्राम चिकेन कीमा, 100 ग्राम चिकेन टुकडों में कटा हुआ, 25 ग्राम सेलरी, 5 ग्राम चिकेन स्टॉक पाउडर, 10 ग्राम आलू का स्टार्च पाउडर, 1 कटोरी उबला हुआ पानी, डेढ टीस्पून चीनी, 1/2 टीस्पून नमक।

आटा गूथने के लिए:

3 कटोरी उबला हुआ पानी, 225 ग्राम मैदा, 1 टीस्पून रिफाइंड तेल।

विधि:

1. चिकेन कीमा और चिकेन के टुकडों को एक बोल में डालें। इसमें सेलरी, आलू स्टार्च, चीनी, नमक, उबला हुआ पानी व कटी हुई सेलरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर रात भर के लिए फ्रिज में मेरिनेट करने के लिए रखें।

2. अब मैदा मिश्रण तैयार करें। मैदे में उबला हुआ पानी और रिफाइंड तेल डालकर नर्म गूथ लें। 15 मिनट के लिए ढककर अलग रखें।

3. गूथे हुए मैदे से बराबर-बराबर छोटी गोलियां तैयार करें। फिर इन्हें पतला बेल लें। इसमें मेरिनेट किया हुआ चिकेन मिश्रण बराबर-बराबर भरकर अच्छी तरह दबाकर अर्धचंद्राकार बनाकर बंद करें।

4. 10-12 मिनट तक स्टीम करें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। अब इसमें स्टीम्ड डंप्लिंग्स व्यवस्थित करें। दोनों तरफ से सुनहरा करें।

5. बर्न चिली सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

सू शेफ तेंजिन लॉजेल