अमचूरी दम की भिंडी

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

200 ग्राम भिंडी, 2 टेबलस्पून तेल, 1-2 टीस्पून जीरा, 2 प्याज कटे हुए, 2 हरी मिर्च बारीककटी हुई, 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून कुटी हुई खडी धनिया, 1 टीस्पून बारीक कटी अदरक, 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया, 1/2 कप दही, नमक स्वादानुसार

विधि

1. भिंडी को अच्छी तरह धोकर दोनों सिरों से काट लें। अब भिंडी में बीच से चीरा लगा कर रख दें।

2. भारी तले के पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा डालें। अब इसमें कटा प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी और दही मिलाकर भूनें जब तक कि मसाले का पेस्ट न बन जाए। अब इसमें अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर चलाएं। गैस बंद करके ठंडा होने के लिए छोड दें।

3. चीरा लगी भिंडियों में इस मिक्सचर को भरें और इडली स्टीमर में इन्हें 8-10 मिनट के लिए पकने दें।

4. गरमागर्म भिंडी को रोटी के साथ सर्व करें।

शेफ सुरजन सिंह जॉली