पाककला संस्थान में पकी बीरबल की खिचड़ी

अखिलेश सिंह, नोएडा :

बीरबल की खिचड़ी पकने वाली कहावत पाककला संस्थान नोएडा के निर्माण के लिए 20 वर्ष तक हरी झंडी न मिलने के मामले में सटीक नजर आती है। केंद्रीय पर्यटन मंत्रालय ने करीब 20 वर्ष पहले नोएडा के सेक्टर-62 में पाककला संस्थान बनाने की घोषणा की। इसकी तैयारी भी पूरी कर ली, लेकिन इसके निर्माण कार्य को शुरू करने की हरी झंडी नहीं दी। केंद्र की मोदी सरकार में गौतमबुद्धनगर से सांसद डाक्टर महेश शर्मा ने पर्यटन मंत्रालय का कार्यभार संभालने के दो महीने के भीतर ही इसके निर्माण को हरी झंडी दे दी। उन्होंने शनिवार की इसकी नींव भी रख दी। अब यह 18 माह में ही बनकर तैयार भी हो जाएगा।

क्या है पाककला संस्थान :

संस्थान में पकवान से जुड़ी गतिविधियां होंगी। इसमें पकवान से जुड़े कोर्स की पढ़ाई के लिए देश व विदेश के छात्रों को मौका मिलेगा। इसमें छात्रों को प्रमाण पत्र, डिप्लोमा, स्नातक, स्नातकोत्तर और शोध की पढ़ाई कर सकेंगे। इसमें देशी-विदेशी पकवान बनाने का प्रशिक्षण शामिल है।

छात्र चलाएंगे संस्थान :

संस्थान में पकवान बनाने से लेकर खिलाने और प्रबंधन तक की सभी जिम्मेवारी छात्रों के हाथ में होगी। पर्यटन मंत्रालय विभाग मात्र निगरानी करेगा। यह अंतरराष्ट्रीय स्तर का इकलौता संस्थान होगा, जिसे छात्र संचालित करेंगे

कैफेटेरिया होगा बेमिसाल :

पाककला संस्थान में कैफेटेरिया सबसे अधिक आकर्षण का केंद्र बनेगा। यहां लोग दोस्तों और परिवार के साथ बैठ सकेंगे। वह काफी की चुस्की के साथ अपनी चर्चा करने आंनद में उठा सकेंगे।

यह होगा क्षेत्रफल :

-पांच एकड़ में होगा पाककला संस्थान

-ढाई एकड़ में पहले फेज में होगा कवर

-ढाई एकड़ दूसरे फेज के लिए होगा

-संस्थान के पास दस एकड़ जमीन फिर भी रहेगी बची

-बची जमीन पर बनेगा सुबह व शाम की सैर के लिए साइकिल ट्रैक

पाककला संस्थान देश का ही नहीं, बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर का पर्यटन और सांस्कृति केंद्र बनेगा। यहां पाककला से जुड़ी भारतीय धरोहर की संस्कृति को संजोने का काम होगा।

डाक्टर महेश शर्मा, केंद्रीय मंत्री, भारत सरकार।