•  Noodles Soup

    बच्चों के लिये बनायें हेल्दी नूडल्स सूप

    विधि :

    हरी मटर, स्वीट कॉर्न चुकंदर, दाल, गाजर, टमाटर को 2-3 कप पानी में अच्छी तरह पका लें। ठंडा करके ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें। छानकर चौड़े बर्तन में डालें। चीनी, नमक व नीबू का रस मिलाएं। सर्व करने से पहले नूडल्स को सर्विंग बोल में रखें और ऊपर से दाल मिश्रण उड़ेल दें।

    लाभ : चुंकदर आयरन का अच्छा स्रोत है। टमाटर से लाइकोपीन मिलेगा। इससे भरपूर एंटीऑक्सीडेंट मिलेंगे। इससे शरीर रोगों से आसानी से लड़ सकेगा।

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  •  Beans matar Biryani

    इस वीकेंड लंच में बनाये बींस मटर बिरयानी

    विधि :

    गाजर को छीलकर बारीक काट लें। बींस के किनारे निकालकर काट लें। चावल साफ करके आधे घंटे के लिए भिगो दें। घी गर्म करें और आधा खड़ा गरम मसाला डालकर कुछ देर भूनें। प्याज डालकर सुनहरा करें व अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालें। सभी सब्जियां डालकर एक मिनट तक पकाएं। दही और 200 मिली. पानी डालें और एक उबाल दें। जब गाजर पक जाए तब काजू व किशमिश डालकर आंच बंद कर दें।

    अब एक पैन में 600 मिली. पानी, दूध, नमक और बचे हुए खड़े मसाले और चावल डालकर अच्छी तरह पकाएं। फिर एक दूसरे पैन में एक परत पके चावल एक परत सब्जियों की लगाएं और प्रत्येक परतों के बीच में घी, पुदीने के पत्ते और धनिया डालें। पहली और आखिरी परत चावल की रखें। इसे एक बारीक सूती कपड़े से ढककर ढक्कन लगाएं और किनारों को आटे से बंद करके 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर दम होने दें। सुनहरे किए हुए प्याज से सजाकर गरमागरम सर्व करें।

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  •  Carrot Burfi

    सर्द मौसम में लें गाजर की बर्फी का मजा

    विधि :

    गाजर को धोने के बाद छोटे-छोटे सिलिंडर शेप में काट लें अब इन टुकडों के बीच से गूदा हटा कर खोखला कर लें इसके बाद इसे उबाल लें।

    अब खोये को खोखले गाजर में भर दें फिर इलायची डालकर दो तार की चाशनी बना ले और गाजर के टुकडों को इस चाशनी में डुबो दें। अब इसे काजू किशमिश से सजा कर सर्व करें।

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  •  Methi Pulao

    हरा भरा मेथी पुलाव

    विधि :

    मेथी पत्ते को अच्छी तरह धो ले। पैन में तेल डालकर गरम करे और लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक भूने। उसके बाद कटा टमाटर, मटर, मेथी, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर पैन में डालकर 8/9 मिनट तकअच्छी तरह भून ले। चावल को भी पैन में डालकर 5 मिनट तक फ्राई करे। उसके बाद पानी डालकर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाए। तले हुए पनीर को चावल के ऊपर डाल कर रायते के साथ सर्व करें।

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  •  Methi Malai Matar

    झटपट तैयार करें टेस्टी मेथी मलाई मटर

    विधि :

    1. एक पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं। फिर तेज आंच पर मटर डालकर भूनें।

    2. फिर एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और चुटकी भर काली मिर्च डालकर तकरीबन एक मिनट तक भूनें। आंच से उतार कर अलग रखें।

    3. एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और पिसा हुआ प्याज डालकर तेल छोड़ने और सुनहरा होने तक भूनें। दालचीनी व काली मिर्च डालकर भूनें।

    4. मेथी को गर्म पानी में 1-2 मिनट तक डालें फिर छान कर पानी अलग कर दें। फिर मेथी और मलाई डालकर धीमी आंच पर 2- 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 1 मिनट तक भूनें।

    5. मटर डालें। फिर 1/2 कप दूध मिलाकर गाढ़ी ग्रेवी बनाएं। अगर ग्रेवी अधिक गाढ़ी हो तो थोड़ा सा पानी मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। गरमागरम सर्व करें।

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