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December 20,2014
  • शाही मावा कचौरी

    विधि :

    मैदा को किसी बर्तन में निकालिये और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, और पानी की सहायता से नरम आटा गूथिये (आटा के बहुत ज्यादा मसल-मसल कर चिकना नहीं करना है, बस गूथना है), इतना आटा गू...

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  • नीर दोसा

    विधि :

    चावल को साफ करके, धोकर 2-3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये।

    चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और चावल को मिक्सर में डालिये साथ ही नारियल को भी इसी के साथ डालकर एकदम बारीक...

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  • चिरोटे

    विधि :

    चिरोटे बनाने के लिए एक प्याले में मैदा और 2 टेबल स्पून घी डालकर मिलाते हुए पानी की मदद से पूरी के जैसा सख्त आटा गूंथ लीजिए। आटे को ढककर 20 मिनट के लिये रख दीजिये, आटा सैट हो जाएगा। आट...

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  • सूजी की कचौरी

    विधि :

    उबले हुए आलुओं को प्याले में डालकर मैश कर लीजिए और इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अ...

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  • मिर्ची के टिपोरे

    विधि :

    मिचरें को धोकर डंठल तोड़ लीजिये। मिर्च को आधा-आधा इंच के टुकडों में काटकर तैयार कर लीजिए।

    पैन में तेल डालकर गरम कीजिये। गर्म तेल में जीरा डाल दीजिये। जीरा ब्राउन होने के ब...

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प्रियंका चोपड़ा की पसंद दाल मक्खनी

विधि : राजमा और दालों को बीनकर धो लें। रातभर के लिए पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल में लगभग डेढ़ लीटर पानी डालें और नमक डालकर आंच पर रख दें। एक उबाल दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाल गल न जाए और दो तिहाई पानी रह जाए। अब एक पैन में आधा म...

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चीजी टैंगी मैकरोनी

विधि : 1. पानी में थोड़ा सा घी डालकर मैकरोनी उबाल लें। ठंडा पानी डालकर छान लें और एक तरफ रखें। 2. एक पैन में थोड़ा तेल डाल कर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर गुलाबी करें। 3. टमाटर प्यूरी डाल कर कुछ देर पकाएं। चीज कस कर डालें। नमक, काली मिर्च, चिली व टोम...

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इडली चाट

विधि : इडली चाट बनाने के लिये सबसे पहले हम कटे हुए इडली के टुकड़ों को डीप फ्राई करेंगें, डीप फ्राई करने कड़ाही में तेल डालकर गरम करने लिये गैस पर रखें जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तेल में कटे हुये इडली के टुकड़ों को डालकर सुनहरा होने तक तलकर किचन ...

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साबूदाना थालीपीठ

विधि : आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए। इसमें साबूदाना, आटा, नमक, काली मिर्च, जीरा, हरा धनिया, हरी मिर्च, मूंगफली और अदरक डाल कर अच्छे से मिलाते हुए गूंथ कर आटा जैसा बना लीजिए। थालीपीठ बनाने के लिए तवा गरम कीजिये। चकले पर एक पॉलीथीन शीट रखिये, हाथ...

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