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August 01,2014
  • सेव की कढ़ी

    विधि :

    बेसन को छानकर, एक बर्तन में निकाल लें और 2 भागों में बांट लें। बेसन के एक भाग में थोड़ा सा नमक और 1 टेबल स्पून तेल डालकर, चपाती के आटे से भी नरम आटा गूंथ लीजिए और आटे को ढककर 15 मिनट ...

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  • राजस्थानी स्टफ्ड बाटी

    विधि :

    एक बाउल में मैदे और सूजी को मिला लें। अब इसमें नमक, बेकिंग सोडा, अजवायन और दो चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे चपाती के आटे से थोड़ा सा सख्त गूंथ लें...

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  • लुचई

    विधि :

    मैदे और नमक को किसी बर्तन में छानिए और गुनगुने पानी से पूरी के लिए नरम आटा गूथिएं। आटा इस तरह का होना चाहिए जिसमें पूरी बेलने के लिए सूखा आटा लगाने की आवश्यकता न पड़े। गुथे गए आटे को ...

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  • शकपैता

    विधि :

    दाल को साफ कीजिए, धोइए और एक घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए।

    बथुआ साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें।

    दाल, बथुए के पत्ते, 3 कप पानी और नमक डाल कर...

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  • बेक्ड समोसा

    विधि :

    एक बाउल में मैदा निकाल लें। मैदा में नमक, चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट और तेल डालकर मिक्स करें और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लें, आटे को 4-5 मिनट तक मसल कर चिकना कर लें। आटे को...

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प्रियंका चोपड़ा की पसंद दाल मक्खनी

विधि : राजमा और दालों को बीनकर धो लें। रातभर के लिए पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल में लगभग डेढ़ लीटर पानी डालें और नमक डालकर आंच पर रख दें। एक उबाल दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाल गल न जाए और दो तिहाई पानी रह जाए। अब एक पैन में आधा म...

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ब्रेड पेस्ट्री

विधि : 1. ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर लंबाई में दो पीस करें। 2. गर्म घी में ब्रेड के टुकड़ों को हलका सुनहरा होने तक तलें। 3. एक कप चीनी में आधा कप पानी मिलाकर पतली चाशनी बनाएं। तले हुए ब्रेड स्लाइस गरम चाशनी में कुछ देर पड़े रहने दें। 4. अब...

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राम लड्डू

विधि : दोनों दालों को मिलाकर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब दाल भीग जाये तो उसे पानी से निकालकर गाढ़ा-गाढ़ा पीस लें। पिसी हुई दाल को अच्छी तरह फेंट लें। अब उसमें नमक और हरी मिर्च डा लकर पकौड़े की तरह तल लें। मूली को कसकर उसमें बारीक कट...

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क्रिस्पी बनाना कटलेट

विधि : कच्चे केले को अच्छी तरह धोकर दोनों ओर से डंठल काट लीजिए, केलों को कुकर में डालकर 2 सीटी लगाकर पका लीजिए, या माइक्त्रोवेव में 3-4 मिनट रखकर गलने तक पका लीजिए। आलू को भी उबाल लीजिए। केले और आलू के ऊपर से छिलका उतारकर मैश कर लीजिए। एक बर्तन म...

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