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October 24,2014
  • मैदा के मीठे पेठे

    विधि :

    सर्वप्रथम सूजी-मैदे में बेकिंग पाउडर मिला लें और गरम घी का मोयन देकर गुनगुने पानी से कड़ा आटा गूंथ लें। अब बड़ी-बड़ी लोई बनाकर मोटा बेल लें। मोटी व लंबी-लंबी स्ट्रिप काट लें। पूरे मैद...

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  • मूंग की दाल के मिनी समोसे

    विधि :

    भरावन बनाने के लिए:

    मूंग की दाल साफ करके धोइए और 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए, दाल को छन्नी में थोड़ी देर के लिए रख दीजिए ताकि इसका सारा पानी निकल जाये। धुली दा...

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  • नानखताई

    विधि :

    चीनी पीस लीजिए, घी गरम करके पिघला लीजिए। किसी बर्तन में पिघला हुआ घी और चीनी डालिए और अच्छी तरह से फैंट लीजिए।

    मैदा, बेसन, सूजी छान लीजिए, इलायची कूट कर और बेकिंग पाउडर डालक...

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  • चावल के लडडू

    विधि :

    चावल ( या चावल का आटा ) को एक भारी तले की कड़ाही में मध्यम आंच पर भून लें। ध्यान दे की चावल अच्छे से भुनजाए और हलके भूरे रंग के हो जाए। आप अगर चाहे तो थोडा और गहरा रंग आने तका भून सकत...

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  • परवल कोरमा

    विधि :

    टमाटर, अदरक व हरी मिर्च को धोकर, अदरक को छील लें और मिर्च के डंठल हटा लें। इन तीनों को बडे़ टुकडों में काटकर मिक्सी में बारीक पीस लें। अब परवल को अच्छे से धोकर और छीलकर बारीक काट लें...

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प्रियंका चोपड़ा की पसंद दाल मक्खनी

विधि : राजमा और दालों को बीनकर धो लें। रातभर के लिए पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल में लगभग डेढ़ लीटर पानी डालें और नमक डालकर आंच पर रख दें। एक उबाल दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाल गल न जाए और दो तिहाई पानी रह जाए। अब एक पैन में आधा म...

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तवे पर बना पिज्जा

विधि : मैदे को किसी बर्तन में छानकर उसमें ड्राई इन्सटेन्ट यीस्ट, नमक, चीनी और साथ में आलिव आयल डाल के मिला लें। फिर गुनगुना पानी डालते हुए इसे चपाती के आटे जैसा गूंथ लें। आटे को 5-7 मिनट तक मसलते हुए चिकना कर लें। एक प्याले में तेल लगाकर उसे चिकना...

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भाप में पके दही बडे़

विधि : दोनों दालों को अच्छे से धो लें। फिर इन्हें साफ पानी में 4 घंटों के लिए भिगो दें। भीगने के बाद इनसे अतिरिक्त पानी निकालकर दालों को दरदरा पीस लें और एक बर्तन में निकाल लें। इडली स्टैंड को तेल लगकर चिकना कर लें और कूकर में 2 गिलास पानी डाल कर गर...

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नवरात्र स्पेशल: केले के बड़े

विधि : 1. केले को उबालकर छीलकर चलनी से निकाल लें। मटर के दानों को सिल पर मोटा कुटवा लें। 2. हरी मिर्च, अदरक (महीन काटकर), एक चम्मच लाल मिर्च, चूरा मटर का दाना, स्वादानुसार नमक, हरी धनिया (महीन काटकर), केले में अच्छी तरह मिला लें। इसकी 20 लोई बना ल...

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