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August 22,2014
  • सुरती लोचो

    विधि :

    बनाने की विधि चने और उरद दोनो दालों को अछे से धो-कर अलग-अलग पानी में 5-6 घंटे के लिए भीगो दें। भीगने पर दोनो दालों से फालतू पानी निकाल दें। 10 मिनट के लिए पोहा भी पानी में भीगो दें। अ...

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  • आलू भटूरे

    विधि :

    बनाने की विधि उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। फिर एक बर्तन में मैदे को छान कर उसमें 1 चम्मच तेल, दही, मैश किए आलू और नमक डाल कर अच्छे से मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे पान...

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  • राइस टिक्की

    विधि :

    उबले हुए चावल को मसल लें। अब इसमें चावल का आटा बेसन, मसला हुआ आलू और मटर, नमक, लाल-हरी मिर्च, गरम मसाला, प्याज, हरी धनिया और जीरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब मिश्रण से बराबर-बराबर गोलि...

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  • मूंग दाल की राजस्थानी पूरी

    विधि :

    मूंग दाल को साफ करके, धोकर पानी में 2 घंटे पहले भिगो दीजिए। भीगी हुई मूंग दाल को एक बार फिर से धोइए, मिक्सर में मूंग दाल, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक के साथ मिला कर बिना पानी डाले या...

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  • कमल ककड़ी नगेट्स

    विधि :

    कमल ककड़ी को धोकर छील लें। इसकी दोनों तरफ से डंठल काट कर हटा दें। अब इसे फिर से एक बार धोए और आधा इंच मोटे गोल टुकडों में काट लें। अब एक बर्तन में एक कप पानी डाल कर इसमें कमल ककड़ी क...

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प्रियंका चोपड़ा की पसंद दाल मक्खनी

विधि : राजमा और दालों को बीनकर धो लें। रातभर के लिए पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल में लगभग डेढ़ लीटर पानी डालें और नमक डालकर आंच पर रख दें। एक उबाल दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाल गल न जाए और दो तिहाई पानी रह जाए। अब एक पैन में आधा म...

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ब्रेड पेस्ट्री

विधि : 1. ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर लंबाई में दो पीस करें। 2. गर्म घी में ब्रेड के टुकड़ों को हलका सुनहरा होने तक तलें। 3. एक कप चीनी में आधा कप पानी मिलाकर पतली चाशनी बनाएं। तले हुए ब्रेड स्लाइस गरम चाशनी में कुछ देर पड़े रहने दें। 4. अब...

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राम लड्डू

विधि : दोनों दालों को मिलाकर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब दाल भीग जाये तो उसे पानी से निकालकर गाढ़ा-गाढ़ा पीस लें। पिसी हुई दाल को अच्छी तरह फेंट लें। अब उसमें नमक और हरी मिर्च डा लकर पकौड़े की तरह तल लें। मूली को कसकर उसमें बारीक कट...

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क्रिस्पी बनाना कटलेट

विधि : कच्चे केले को अच्छी तरह धोकर दोनों ओर से डंठल काट लीजिए, केलों को कुकर में डालकर 2 सीटी लगाकर पका लीजिए, या माइक्त्रोवेव में 3-4 मिनट रखकर गलने तक पका लीजिए। आलू को भी उबाल लीजिए। केले और आलू के ऊपर से छिलका उतारकर मैश कर लीजिए। एक बर्तन म...

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