बच्चों को ऐसे खिलायें संतुलित आहार

बच्चों की जुबां को जो चीज भा गई, वही खाने की वे जिद करते हैं। उन्हें कौन सी चीज कितनी खानी चाहिए, इससे कोई मतलब नहीं रहता है। पिज्जा, बर्गर, चाऊमीन जैसे फास्ट फूड के स्वाद के आगे लाख कोशिशों के बाद भी हरी सब्जियां, फल और पोषण वाले आहार के सेवन में मुंह बिदकाते हैं बच्चे। ऐसे में मांएं उनके खाने में करती हैं तरह-तरह के प्रयोग या फिर खाने के बदले रखती हैं उनकी फरमाइशें मानने की शर्त।

लत लगाएं हरी सब्जियों की बच्चों को हरी सब्जियों से बनी कोई भी डिश दी जाए, वे खाने में ना-नुकर करते हैं। पत्ते वाली सब्जियों की भुजिया तो शायद ही किसी बच्चे को पसंद आए। संजय गांधी नगर की प्रमिला भदौरिया बताती हैं, 'बेटी दिनभर फास्ट फूड की डिमांड करती है। वह सब्जी के नाम से चिड़चिड़ाने लगती है। हां, उसे आलू के भरवा पराठे पसंद हैं, इसलिए मैं पराठे पत्ते वाली सब्जियां भरकर बनाती हूं। थोड़े से आलू में मिक्स वेज, मूली, बथुआ, पालक और मेथी के पत्ते भरकर पराठे बनाओ तो बड़ों को ही नहीं बच्चों को भी पसंद आते हैं। अब उसे

हरी सब्जियां खाने की आदत पड़ रही है। पराठे केबहाने ही सही, शरीर को पोषण तो मिल रहा है।'

सूप अच्छा सेहत के लिए सिविल लाइंस की शालिनी त्रिवेदी ने सुबह का नाश्ता पूड़ी, पराठे और व्हाइट ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड से रिप्लेस कर दिया है और दूध में चॉकलेट की जगह मिलाती हैं बादाम। वे कहती हैं, 'यकीनन बेटी कई बार नखरे करती है पर पोषण के लिए पूडिय़ों से दूरी तो बनानी ही पड़ेगी। देव नगर की मालती खरे बताती हैं, 'बेटा खाने में मैगी, नूडल्स और मैकरोनी जैसे फास्ट फूड पसंद करता है। सब्जी या सब्जी से बनी चीजें उसे बिल्कुल पसंद नहीं हैं। उसे भरपूर पोषण मिले, इसलिए मैं डिफरेंट फ्लेवर के सूप बनाकर देती हूं। पालक और कॉर्न से चिढ़ता है लेकिन पालक या कॉर्न का सूप बनाकर दे दूं तो पी लेता है। मैं हरी सब्जियों और सलाद वाली चीजों को मिक्स करके सूप बनाती हूं, जिससे उसे संतुलित आहार मिले।'

सलाद के साथ खाना

साकेत नगर की सीमा शर्मा बताती हैं, 'मेरे बेटे ने फल और सब्जियां न खाने की तो जैसे कसम ही खा रखी है। उसे खाने में चॉकलेट, बिस्कुट और चाऊमीन ही चाहिए। कई बार बहुत गुस्सा आता है तो डांटना भी पड़ता है, लेकिन उसे कोई फर्क नहीं पड़ता। गाजर, चुकंदर और फलों से तो उसे बहुत चिढ़ है, इसलिए मैं इन सब चीजों से मिक्स सलाद बनाती हूं। मिक्स सलाद बन जाने पर वो इन्हें बड़े चाव से खा लेता है। इसी बहाने ठीक से खाना तो हो जाता है।'

लालजी बाजपेयी