रबड़ी मलाई

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

1 लीटर दूध, 100 ग्राम चीनी, चौथाई कप बादाम, चौथाई कप पिस्ता।

विधि :

एक बर्तन में दूध गरम करें। दूध को तब तक लगातार चलाने हुए पकाते रहे जब तक वह आधा न रह जाये। उबलते हुए दूध में चीनी डाल दें, बर्तन के किनारों पर जमती हुई मलाई को चमचे से खुरचकर लगातार दूध में डालते रहे।

जब दूध उबलकर अपनी मात्रा से आधा रह जाये तो उसे आंच से उतारकर ठंडा करें ओर कटे हुए बादाम मिला दें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। पिस्ते से सजाकर सर्व करें।