चिली पनीर भुर्जी

सामग्री :

250 ग्राम शिमला मिर्च, 2 प्याज , 250 ग्राम टमाटर, एक छोटी गांठ अदरक, 250 ग्राम छेना पनीर, 100 ग्राम चीज कसी हुई, तीन चौथाई चम्मच शक्कर, दो चम्मच नमक, दो चम्मच धनिया, दो चम्मच लाल मिर्च, एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच जीरा, आठ बड़ा चम्मच घी

कितने लोगों के लिए : 4

विधि :

प्याज और शिमला मिर्च लंबी-लंबी महीन काट लें।

जीरा, नमक, धनिया, मिर्च, हल्दी चीनी, अदरक एक साथ पिसवा लें।

कड़ाही में घी गर्मकर पिसा मसाला आठ-दस मिनट भून लें। मिर्च डालकर पांच मिनट भूनें। मिर्च कुछ नर्म होने पर टमाटर खूब महीन काटकर डालें। आधा कप पानी डालें। गलने पर चीज डाल लें। चार-पांच मिनट बाद पनीर छेना बुरक दे। इसे बराबर चलाती रहें, दो-तीन मिनट में उतार लें।