स्टीम्ड मशरूम रोल्स
कितने लोगों के लिए : 12
सामग्री :
1 कप मैदा, स्वादानुसार नमक।
भरावन के लिए सामग्री:
200 ग्राम मशरूम के पतले टुकड़े, 2 टे.स्पून तेल, 1 टी स्पून पिसा हुआ लहसुन, 2 कप कटा हुआ हरा प्याज, 2 कप स्प्राउट्स, स्वादानुसार नमक, 1 टी स्पून सोया सॉस, आधा टी स्पून चिली सॉस, 1 टी स्पून चीनी, 2 टे.स्पून कटी हुई सेलरी।
सॉस के लिए सामग्री:
चौथाई कप टॉमेटो सॉस, 2 टी स्पून विनेगर, 1 टी स्पून चिली सॉस, 1 टी स्पून सोया सॉस, रोल्स को स्टीम करने के लिए एक स्टीमर, एक घी लगी प्लेट।
विधि :
मैदे में नमक मिलाकर सख्त गूंध लें। तेल गर्म करें और लहसुन, प्याज और स्प्राउट्स तेज आंच पर भूनें, जब तक कि हलका नर्म न हो जाए।
अब मशरूम और भरावन की सामग्री डालकर तेज आंच पर भूनें ताकि उसका पानी सूख जाए। गूंधे हुए आटे की गोली बनाकर जितना पतला बेल सकें बेल लें। फिर इसे 4&4 इंच बर्फी के आकार में काट लें या अपनी इच्छानुसार काट लें। एक टे.स्पून भरावन को इसके बीचोबीच में एक लाइन में भर दें और बंद करते हुए दोनों ओर से मोड़ दें। इसी प्रकार सभी लोई को बेलकर भरावन भरकर तैयार कर लें। अब इन्हें घी लगी हुई प्लेट में एक ही परत में रखें। प्लेट को स्टीमर में रखें और दस-पंद्रह मिनट तक स्टीम दें। सॉस की सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर तकरीबन एक मिनट के लिए पका लें और रोल्स के ऊपर छिड़ककर सर्व करें।