मिठाई में मिलावट से बिगड़ सकती सेहत
संवाद सहयोगी, जमशेदपुर : विश्वकर्मा पूजा के एक दिन पूर्व मंगलवार को शहर की तीन मिठाई दुकानों पर खाद्य-सुरक्षा विभाग की टीम ने छापेमारी कर नमूना जब्त किया। इस दौरान कुल ग्यारह तरह की मिठाइयों के नमूने लिये गये। एसडीओ प्रेमरंजन कुमार के निर्देश पर कार्यपालक दंडाधिकारी पारूल सिंह, स्मिता सिन्हा, फूड इंस्पेक्टर महेश पांडेय व नरेश दिन भर छापेमारी करने में जुटे रहे। सुबह करीब 11.30 बजे सबसे पहले जुगसलाई डिकोस्टा रोड स्थित गणगौर स्वीट्स पर टीम पहुंची। वहां गंदगी के बीच कारीगर मिठाइयां तैयार करने में जुटे हुए थे। इसे देखकर कार्यपालक दंडाधिकारी ने जमकर फटकार लगायी। यहां से कुल छह प्रकार की मिठाइयों के नमूने जब्त किए गए। इनमें बूंदिया, छेना से बनी तीन किस्म की मिठाइयां, खोवा शामिल है। वहीं साकची स्थित भोला महाराज से संदेश व चमचम का नमूना लिया गया। भुईयांडीह स्थित मिष्टी स्वीट्स से ईलायचीदाना, खोवा व छेना की मिठाई जब्त की गई। ईलायचीदाना पर रंग का उपयोग किया हुआ पाया गया। कार्यपालक दंडाधिकारी पारूल सिंह ने बताया कि मिलावट करनेवालों के खिलाफ लगातार अभियान चलाया जाता रहा है। जब्त किए गए सभी नमूने को जांच को भेजा जाएगा। रिपोर्ट के आधार पर आरोपियों पर विभागीय कार्रवाई की जाएगी।
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मिलावट कैसी-कैसी
- खोये में मैदा, सिंथेटिक दूध, आर्टिफिशियल पाउडर या सफेद चीजें।
- सिंथेटिक खोया में डिटर्जेट पाउडर, यूरिया, घटिया किस्म का तेल या मोबिल ऑयल।
- देसी घी में घटिया तेल।
- मिठाइयों में खाने के नकली रंग या केमिकल्स
- मिठाइयों में चीनी की जगह सस्ती सैक्रीन, जोकि एक केमिकल है।
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सेहत पर बुरा असर
- आलू और शकरकंद मिला खोवा खाने से पेट खराब हो जाता है।
- मिलावटी चीजें खाने से पाचन तंत्र और आंतों को नुकसान होता है।
- इससे कब्ज, उल्टी, दस्त, पेट दर्द व गैस की बीमारी हो सकती है।
- लंबे समय तक ऐसी मिठाइयों के इस्तेमाल से खून की कमी होने का डर भी रहता है।
- महिलाओं को माहवारी में दिक्कत हो सकती है।
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पहचान के तरीके
- सिंथेटिक खोवे को अगर पानी में फेंटे तो वह टुकड़ों में बंटकर अलग-अलग हो जाता है, जबकि असली खोवा पतला होकर पानी में घुल जाएगा और एक जैसा रहेगा।
- खोवे को हाथ में लेकर रगड़ें। असली होगा तो घी जैसी चिकनाई हाथ पर छोड़ जाएगा।
- खाकर देखें। खोवा असली होगा
तो कच्चे दूध का स्वाद आएगा।
- मिठाइयां ज्यादा रंगीन या चमकदार दिखें तो उनमें सिंथेटिक तत्व या केमिकल मिला हो सकता है।
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मिठाइयों की जांच
- नकली खोवे या मिठाई की जांच के लिए थोड़ी सी मिठाई या खोवे में टिंचर आयोडीन की 5-7 बूंदें और 5-7 दाने चीनी के बुरक दें और गरम करें। अगर खोवा या मिठाई का रंग नीला हो जाए तो समझ लीजिए कि मिलावट है।
- मिठाई या खोवे के एक टुकड़े पर हाइड्रोक्लोरिक एसिड की 5-6 बूंदें डालें या उस टुकड़े को थोड़े से हाइड्रोक्लोरिक एसिड में कुछ देर के लिए डूबो दें। मिलावट होने पर खोवे या मिठाई का रंग लाल या हल्का गुलाबी पड़ जाएगा और एसिड का घोल भी ऐसा ही हो जाएगा। मिलावट न होने पर एसिड और मिठाई पहले जैसे बने रहेंगे।