एनडीआरआई ने इजाद किए दूध में मिलावट पकड़ने के छह टेस्ट

प्रदीप शर्मा, करनाल

दूध में मिलावट रोकने के लिए राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान ने छह प्रकार के टेस्ट इजाद किए हैं। संस्थान का दावा है कि मार्केट में दूध में मिलावट को पकड़ने वाले जो टेस्ट उपलब्ध हैं हमारे इजाद किए गए टेस्ट काफी संवेदनशील हैं। एनडीआरआई के डेयरी केमिस्ट्री के प्रधान वैज्ञानिक डॉ. राजन शर्मा के मुताबिक पहला टेस्ट दूध में डिटरजेंट की मिलावट को पकड़ता है। अक्सर मिलावटखोर दूध से असली फैट निकाल लेते हैं और उसमें ऑयल मिला देते हैं, ऑयल को अच्छी तरह से मिक्स करने के लिए डिटरजेंट मिलाया जाता है। इस मिलावट को पकड़ने के लिए ट्यूब में टेस्ट होता है। इस तकनीक को मदर डेयरी, राजस्थान कॉपरेटिव, हैवमोर आइसक्रीम अहमदाबाद ने खरीदा है। अभी मार्केट में सीधे तौर पर यह टेस्ट उपलब्ध नहीं हुए हैं। इसके अलावा पांच अन्य टेस्ट कागज की पट्टी आधारित टेस्ट होती हैं, जिसमें न्यूट्रालाइजर, यूरिया, ग्लूकोज, हाईड्रोजनपरऑक्साइड, माल्टोडिक्सट्रिप और चीनी की मिलावट का पता चल सकता है। अभी तक एनडीआरआई की यह तकनीक जिन कंपनियों ने खरीदी हैं वह अपने स्तर पर इसे इस्तेमाल कर रही हैं।

एनडीआरआई के दो स्टूडेंट्स ने खरीदी माल्टोडिक्सट्रिप तकनीक

दूध में माल्टोडिक्सट्रिप तकनीक को एनडीआरआई के दो स्टूडेंट्स मनोज कुमार मौर्य और बब्बर ¨सह ने खरीदी है। पेपर स्टीप आधारित इस टेस्ट से माध्यम से मिलावट का आसानी से पता लगाया जा सकता है। स्टूडेंट्स के मुताबिक माल्टोडिक्सट्रिप तकनीक को मार्केट में उतारे जाने पर विचार किया जा रहा है। मार्केट में आने के बाद लोगों को आसानी से दूध में मिलावट का पता चल जाएगा। स्टूडेंट्स को अमूल व अन्य कंपनियों से आर्डर भी मिले हैं।