कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन लेने से बढ़ता है जान को खतरा

कोलकाता,राज्य ब्यूरो। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन लेने वाले लोगों की जिंदगी वसादार भोजन खाने वालों की तुलना में छोटी हो सकती है। प्रॉसपेक्टिव अर्बन रूरल एपिडीमिऑलजी (पीयूआरइ) के अध्ययन ने उस परंपरागत धारणा को भी तोड़ा है कि वसा वाले भोजन के सेवन से रक्त कोलस्ट्रोल का स्तर नियंत्रण में रहता है और हृदयाघात का खतरा घटता है।

अध्ययन में कहा गया है कि गुणवत्तापूर्ण भोजन लेने वालों को कम गुणवत्ता वाले भोजन लेने की तुलना में मृत्यु का खतरा 25 फीसद तक घट जाता है। गुणवत्तापूर्ण भोजन से आशय ऐसे भोजन से है जिसमें 54 फीसद ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट से, 28 फीसद वसा से एवं 18 फीसद प्रोटीन से मिलती है।

दरअसल, हृदय तथा रक्तवाहिकाओं संबंधी बीमारी दुनिया भर में महामारी की तरह है। यह कम आय और मध्यम आय वाले देशों में 80 फीसद बीमारी की वजह है। इधर, पीयूआरइ की रिपोर्ट के तथ्यों से सहमति जताते हुए कोलकाता में हृदय तथा रक्तवाहिकाओं संबंधी बीमारी के विशेषज्ञ डॉक्टरों ने चावल, रोटी और ब्रेड जैसे आहार की मात्रा कम करने के साथ दिल को तंदुरूस्त बनाए रखने और जीवनशैली से जुड़ी मधुमेह, मोटापा और उच्च रक्तचाप की बीमारियों को नियंत्रण में रखने की सलाह दी है।

डॉक्टरों का मानना है कि सैचुरेटेड फैट वाले भोजन से भी परहेज करना चाहिए। कोलकाता में अपोलो ग्लेनइगल्स हॉस्पिटल में हृदय रोग के वरिष्ठ डॉक्टर शुभ्रो बनर्जी ने विश्र्व हृदय दिवस के अवसर पर कहा कि लोगों को संतुलित आहार ही लेना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट वाला आहार 50 फीसद से ज्यादा नहीं हो और वसा की मात्रा 30-35 फीसद होनी चाहिए। कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन को सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है।