छठ महापर्व में ठेकुआ बनाना एक पवित्र परंपरा है। इसे सही तरीके से बनाने से स्वाद भी बढ़ता है और पूजा की शुभता भी बनी रहती है। आइए जानें ठेकुआ बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
ठेकुआ बनाने के लिए गेहूं का हल्का और महीन आटा लें। बहुत मोटा या बासी आटा ठेकुआ की बनावट खराब कर सकता है।
ठेकुआ में मिठास के लिए ताजगी वाले गुड़ या शक्कर का इस्तेमाल करें। पुराने या सख्त गुड़ से ठेकुआ कड़ा हो सकता है।
आटे को ज्यादा कड़ा या ढीला न गूंधें। हल्का मुलायम आटा ठेकुआ को सही आकार और बनावट देता है।
थोड़ा घी या तेल आटे में मिलाएं ताकि ठेकुआ नरम और स्वादिष्ट बने। ज्यादा तेल ठेकुआ चिपचिपा कर सकता है।
ठेकुआ बनाते समय साइज का ध्यान रखें। छोटे-छोटे आकार में बनाएं ताकि यह अच्छी तरह सेंक जाए और अंदर से कच्चा न रहे।
ठेकुआ को मध्यम आंच पर सेंकें। ज्यादा तेज आंच से ठेकुआ बाहर से जल सकता है और अंदर कच्चा रह सकता है।
ठेकुआ को तुरंत नहीं हटाएं। हल्का ठंडा होने पर ही प्लेट में रखें, ताकि टूटने या चिपकने का डर न रहे।
इन टिप्स की मदद से ठेकुआ को स्वादिष्ट और पारंपरिक तरीके से बनाएं। ऐसी ही तमाम खबरों को पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें jagran.com के साथ। All Images Credit: Canva