मुरादाबाद के ढाबों और रेस्टोरेंट पर बिना प्याज के मिल रही सलाद, जानिए आखिर ऐसा क्यों Moradabad news
दिनों दिन प्याज मंहगी होती जा रही है। हालत यह हो गई कि होटलों और ढावों को सलाद में प्याज का इस्तेमाल कम कर दिया है। जरूरत पडने पर ही अतिरिक्त पैसे में प्याज सलाद दे रहे
मुरादाबाद । प्याज की बढ़ती कीमतों ने आम आदमी के किचन का ही नहीं ढाबों व रेस्टोरेंट का बजट भी बिगाड़ दिया है। ढाबा संचालक सलाद में प्याज की जगह मूली और सब्जी की ग्रेवी गाढ़ी करने के लिए ब्रेड का इस्तेमाल कर रहे हैं।सिर्फ एक महीने में ही प्याज के दाम 60 रुपये तक बढ़ चुके हैं। इन दिनों फुटकर में प्याज 100 से 120 तो थोक में 70 से 80 रुपये किलो तक बिक रहा है।
ग्रेवी में ब्रेड को प्याज के विकल्प में किया जा रहा प्रयोग
प्याज की बढ़ती कीमतों के बाद होटलों व रेस्टोरेंट में सलाद से तो यह गायब ही हो चुका है। वहीं यहां बनने वाली सब्जी में भी इसकी मात्रा घटती जा रही है। बड़े ढाबों व रेस्टोरेंट में ग्रेवी में ब्रेड को प्याज के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जा रहा है। ढाबा संचालकों का कहना है कि इससे खाने की गुणवत्ता व स्वाद में भी कोई फर्क नहीं पड़ता। 
मुनाफा निकालने का यही तरीका
अमारा होटल के सेफ प्रभाकर सिंह का कहना है प्याज की जगह मगज व ब्रेड का इस्तेमाल करना एक पारंपरिक तरीका है। उन्होंने बताया कि बड़े होटलों में एक थाली 700 से 1000 रुपये तक पड़ती है, ऐसे में खर्चा आसानी से निकाला जा सकता है। लेकिन, ढाबों व रेस्टोरेंट में भिगोकर रखी गई ब्रेड, मगज का इस्तेमाल ग्रेवी गाढ़ी करने के लिए किया जाता है। जिससे स्वाद भी बना रहता है और गुणवत्ता भी नहीं जाती।
प्याज मांगने पर अलग से देना पड़ रहा चार्ज
हाईवे पर स्थित अधिकतर होटलों पर सलाद में प्याज की जगह मूली ने ले ली है। अगर ग्राहक प्याज की मांग करते हैं, तो उनसे अलग से चार्ज लिया जा रहा है।