सर्दियों की ये फूड बास्केट सिर्फ खूबसूरत ही नहीं है, इसमें छिपे हैं सेहत के राज

मेरठ, [जागरण स्‍पेशल]। सर्दियों में रंगीन फूड बास्केट न केवल खूबसूरत दिखाई देती है, बल्कि सर्दियों में पोषक पदार्थो से भरपूर आहार भी प्रदान करती है। इस मौसम में हड्डियों को गर्माहट देने और सर्दी से बचाव के लिए मौसमी फल और सब्जियों के अलावा गुड़, मूंगफली और हरी पत्तेदार सब्जियों का अधिक उपयोग करने से न सिर्फ सर्दी से बचाव होता है, बल्कि इससे शरीर भी स्वस्थ रहता है। आहार विशेषज्ञों का कहना है कि सर्दी के मौसम में भूख को दबाना नहीं चाहिए, बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भोजन या अन्य खाद्य पदार्थ अधिक से अधिक खाने चाहिए।

इन दिनों में हरी पत्तेदार सब्जियां बेहतरीन भोजन हैं, क्योंकि इसमें फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य पोषक पदार्थ भरपूर मात्र में होते हैं। वहीं गाजर विटामिन सी से भरपूर है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत बनाता है। इसके अलावा इस मौसम में अमरूद, सेब, कच्चे फल और संतरा खाना भी फायदेमंद रहता है। मिलीजुली सब्जियों का सूप भी खूब पीना चाहिए।

सर्दी से बचाव के लिए हल्दी, अदरक और प्याज जरूरी

सर्दियों के लिए हल्दी एक बेमिसाल औषधि है, ठंड भगाने के लिए इसे दूध में डालकर या फिर कच्ची हल्दी को सब्जी में डालकर खाया जा सकता है। इसके अलावा प्याज और अदरक की तासीर भी गर्म होती है। इसलिए सर्दियों के भोजन में इनकी मात्र बढ़ा देनी चाहिए।

खूब खाएं गुड़ और मूंगफली

सर्दियों में गुड़ और मूंगफली खाने से सेहत अच्छी रहती है। दोनों के मिश्रण में जबरदस्त गुण हैं। इन दिनों में गुड़ और मूंगफली की चिक्की, गुड़ और तिल के लड्डू खाने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है। मूंगफली में टिप्टोफन होता है, जो सेरोटोनिन नामक हार्मोन को बढ़ाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन बी3 दिमाग की शक्ति को भी बढ़ाता है। इसमें मौजूद जिंक, कॉपर, सोडियम, विटामिन और फास्फोरस हृदय रोग के खतरे से भी बचाव करते हैं।

दिल के लिए फायदेमंद है तिल

सर्दियों में गुड के साथ तिल का काफी प्रयोग किया जाता है। तिल में मोनो-सेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्र को कम करता है। दिल से जुड़ी बीमारियों से बचाव के लिए यह काफी फायदेमंद है। तिल में सेसमीन नाम का एंटीऑक्सीडेंट होता है जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है। इसके अलावा तिल तनाव कम करने के साथ ही हड्डियों को भी मजबूत करता है।