चिकन और अंडे से दूरी, फिलहाल जरूरी
जागरण संवाददाता मऊ कोरोना संक्रमण के बाद अब पूरे देश में बर्ड फ्लू का खतरा मंडरा रह
जागरण संवाददाता, मऊ : कोरोना संक्रमण के बाद अब पूरे देश में बर्ड फ्लू का खतरा मंडरा रहा है। हालांकि अभी तक जिले में बर्ड फ्लू के संक्रमण की पुष्टि नहीं हुई है। यह संक्रमण पक्षियों से इंसान में फैलता है। इससे इस समय लोगों को चिकन व अंडे से परहेज करना चाहिए।
विशेषज्ञों की मानें तो निर्धारित तापमान पर पकाया चिकन व अंडा सुरक्षित है, जबकि थोड़ी सी भी लापरवाही स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है।
मुख्य पशु चिकित्साधिकारी डा. आरएन सिंह ने बताया कि फिलहाल जिले में कहीं पर भी बर्ड फ्लू के लक्षण नहीं मिले हैं। एहतियात के तौर पर विभाग ने तहसील व ब्लाक स्तर पर सभी पोल्ट्री फार्म को चिह्नित कर सभी पोल्ट्री फार्म संचालकों को संक्रमण से बचाव के सभी उपाय बताए हैं। चिकन और अंडे के प्रयोग के बावत उन्होंने बताया कि सौ डिग्री से अधिक के तापमान पर लगातार बीस मिनट तक पकाया चिकन व अंडा सुरक्षित है, जबकि इससे कम तापमान पर पका चिकन व अंडा स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है।
कहा कि फिलहाल डरने की नहीं बस जरूरी सावधानी बरतने से लोग सुरक्षित रहेंगे। खाने में अंडे के प्रयोग के बावत बताया कि उबला और उसके बाद बनाई गई अंडा करी सुरक्षित है लेकिन आमलेट, हाफ फ्राई से इस संक्रमण काल में परहेज ही फायदेमंद साबित होगा। बाजार में बिकने वाला आमलेट व हाफ फ्राई मात्र दो मिनट में पकाकर बेच दिया जाता है, जो संक्रमण काल में सुरक्षित नहीं है।