Holi Special : कानपुर की ये गुझिया है कुछ खास, नवाबी है मिठास
एक दर्जन से अधिक अलग अलग किस्म की गुझिया बाजार में उपलब्ध हैं।
कानपुर,[जागरण स्पेशल]। रंगों के त्योहार होली में उल्लास के साथ अगर कुछ खास है तो वह गुझिया की मिठास है। बात जब कनपुरिया गुझिया की हो तो क्या कहने हैैं। यहां की गुझिया का देश ही नहीं विदेशों में भी डंका बजता है, होली पर यहां हर बार नई वैराइटी आती है। इस बार त्योहार पर बाजार में शहद और ड्राइफ्रूट से बनी नवाबी व वेफर क्रस्ट (बिस्कुट) जैसे स्वाद वाली गुझिया लुभा रही है। इसमें स्वाद से लेकर सेहत तक का ध्यान रखा गया है। बेकरी की आयल फ्री (रोस्टेड) गुझिया होली की मिठास को नया रंग देगी।
होली में गुझिया न हो तो रंग फीका लगेगा। इसको देखते हुए बाजार भी तैयार हो गया है। इस समय एक दर्जन से अधिक विभिन्न स्वाद वाली गुझिया बाजार में तैयार की जा रही हैैं। इसमें स्वाद के साथ सेहत का पूरा ध्यान रखा गया है। सूजी, खोये और ड्राईफ्रूट वाली गुझिया तो पहले ही बनती थीं। इसबार हनी-ड्राइफ्रूट वाली (नवाबी गुझिया) की मांग भी तेज है। गोङ्क्षवद नगर स्थित एक बेकरी दुकान में यह खास तौर पर मिल रही है। इसमें चीनी के स्थान पर शहद का इस्तेमाल किया गया है। इसके साथ ही सेहत का ध्यान रखते हुए वेफर क्रस्ट (रोस्टेड) गुझिया तैयार की गई है।
अलग वैराइटी तो स्वाद भी जुदा
साधारण गुझिया बाजार में 250 रुपये किलो से शुरू होती है। देशी घी की गुझिया में भी कई वैराइटी है। यह गुझिया 450 रुपये से शुरू होकर आठ सौ रुपये किलो तक हैं। वहीं शुगरफ्री गुझिया बाजार में 12 सौ रुपये किलो में मिल रही है। बेकरी गुझिया 400 सौ लेकर 2 हजार रुपये किलो के भाव बिक रही है।
बाजार में मौजूद किस्म और दाम
- साधारण गुझिया : 250 रुपये से 350 रुपये किलो
- देशी घी की गुझिया : 450 रुपये किलो
- हाथ वाली गुझिया : 410 रुपये किलो
- चंद्रकला : 380 रुपये किलो
- चंद्रकला (सूखी) : 400 रुपये किलो
- केसर गुझिया : 460 रुपये किलो
- बेकरी गुझिया : 450 रुपये किलो
- काजू केसर गुझिया : 1000 रुपये से शुरू
- वेफर क्रस्ट (रोस्टेड) : 14 सौ रुपये किलो
- नवाबी गुझिया : 2000 हजार रुपये किलो