पनीर के कारोबार में बड़ा 'खेल', लागत से भी कम कीमत पर बिक्री; हापुड़ से चौंकाने वाली रिपोर्ट

ठाकुर डीपी आर्य, हापुड़। पनीर की कीमत ही अब उसके कारोबार में चल रहे खेल पर सबसे बड़ा साक्ष्य बयां कर रही है। एक किलो पनीर तैयार करने के लिए करीब चार किलो दूध की आवश्यकता होती है।

दूध की कीमत के साथ श्रम, ईंधन, परिवहन और अन्य खर्च जोड़ें तो पनीर की उत्पादन लागत करीब 300 रुपये किलो तक पहुंच जाती है।

इसके बावजूद बाजार में 200 से 250 रुपये किलो तक पनीर आसानी से उपलब्ध है। ऐसे में सवाल है कि लागत से भी कम कीमत पर बिक रहा यह पनीर आखिर तैयार कैसे हो रहा है?

मानकों को ताख पर रखा

जिले में पनीर निर्माण को लेकर सामने आ रही जानकारी और खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई इस सवाल को और गंभीर बनाती है। दैनिक जागरण की पड़ताल में सामने आया कि शहर और देहात के गली-कूंचों के अलावा तालाबों और जंगलों के आसपास भी ऐसे ठिकाने सक्रिय हैं, जहां मानकों को ताख पर रखकर सिंथेटिक और रासायनिक पनीर तैयार किया जा रहा है।