गन्ने में कैसे बनती है मिठास? UP के कई जिलों में लगातार बरसात से फिलहाल गन्ने में 'चीनी कम'

ऐसे बनती है मिठास

नगीना स्थित कृषि विज्ञान केंद्र के कृषि विज्ञानी डा. केके सिंह के अनुसार गन्ने में दो पदार्थ होते हैं सुक्रोज और ग्लूकोज। ग्लूकोज गन्ने में मौजूद पानी और सुक्रोज मिठास होती है। सुक्रोज से ही चीनी बनती है। लगातार बरसात होने से खेत में पानी भरने और धूप न निकलने से पौधा जड़ या पत्ती से अपना खाना नहीं बना पाता है।

इन्होंने कहा...

कुछ दिन पहले रिकवरी देखी गई थी। छह प्रतिशत रिकवरी आई थी। बरसात की वजह से रिकवरी में कोई वृद्धि नहीं हुई होगी। नौ प्रतिशत से कम रिकवरी पर मिल नहीं चला सकते हैं। खेतों में पानी भरा है। इसका असर पेराई पर पड़ेगा।
-नरपत सिंह, संयुक्त अध्यक्ष, बरकातपुर चीनी मिल

बरसात से खेतों में पानी भर गया है। फसल भी गिरी है। अभी इसका असर पैदावार और रिकवरी दोनों पर पड़ेगा। मिलों में मशीनों की मरम्मत कार्य पर नजर रखी जा रही है।  -ब्रजेश कुमार पटेल, जिला गन्ना अधिकारी