सेब और बादाम का शोरबा

4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

150 ग्राम छिला हुआ बादाम, 2 ग्रीन एपल, 20 ग्राम अदरक, 5 ग्राम सफेद मिर्च का पाउडर, 10 मिली शहद, 2 ग्राम जीरा, 10 मिली रिफाइंड तेल, 5 ग्राम शाही जीरा, 5 ग्राम सौंफ, 2 ग्राम दालचीनी, सजाने के लिए क्रीम और स्वादानुसार नमक

विधि:

बादाम को काट कर उसकी प्यूरी बनाकर अलग रख दें। एक पैन में थोडा सा तेल गरम करें और उसमें अदरक और ग्रीन एपल में पानी डालकर उबालें। ठंडा करें और इसकी प्यूरी बना लें। दूसरे सॉस पैन में थोडा सा रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें शाही जीरा, सौंफ और दालचीनी डालकर अच्छे से भूनें और इसमें बादाम और एपल की प्यूरी डालकर कुछ समय के लिए पकाएं। अब इसमें शहद, सफेद मिर्च और जीरा पाउडर डालकर 20 मिनट तक पकाएं। क्रीम और बादाम के फ्लेक्स से सजाएं और गर्मागर्म सर्व करें।

एग्जिक्यूटिव शेफ अजय चोपडा