सखी रेसिपी प्रतियोगिता नं.- 72

चिली पास्ता

सामग्री:

150 ग्राम स्पाइरल पास्ता, 1/2 कप हरी व लाल शिमला मिर्च, 250 ग्राम टमाटर कटे हुए, 2 प्याज बारीक कटे हुए, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर, 4 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल, 2 टी स्पून मक्खन, 1 कप ताजा क्रीम, 1 इंच टुकडा अदरक पिसा हुआ, 8-10 कली लहसुन बारीक कटा हुआ, 2 टी स्पून टोमैटो केचअप, 1 कप मॉजरैला चीज कसी हुई, 100 ग्राम पनीर कसा हुआ, 2 टी स्पून बेसिल कटी हुई, 1 टी स्पून सोया सॉस।

विधि:

1. पानी में 1 चम्मच ऑलिव ऑयल, नमक व पास्ता डालकर पांच मिनट तक उबालें। ठंडे पानी में डालकर छान लें और अलग रखें।

2. शिमला मिर्च और टमाटर को बेक करके छीलें और ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें।

3. एक पैन में ऑलिव ऑयल व मक्खन गर्म करें। लहसुन, अदरक व प्याज डालकर भूनें। सोया सॉस, टमाटर व शिमला मिर्च का पेस्ट डालकर चलाएं। टोमैटो केचअप, पनीर, नमक व काली मिर्च डालें। क्रीम व चीज डालकर पकाएं। पास्ता व बेसिल डालकर चलाएं और गरमागरम सर्व करें।

नेहा, साहिबाबाद

बेक्ड पास्ता इन रेड सॉस

सामग्री:

2 प्याज, 4 टमाटर, 8-10 कली लहसुन, 1-1 हरी व लाल शिमला मिर्च, 1 कप उबला पास्ता, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 3 टेबल स्पून टमाटर सॉस, 2 टी स्पून मैदा या कॉर्नफ्लोर, 2-4 चीज क्यूब्स, आधा चम्मच ओरेगैनो, 1/2 टी स्पून चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक, 2 टेबल स्पून तेल।

विधि:

1. एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और आधा प्याज व लहसुन डालकर भूनें।

2. टमाटर डालकर पकाएं। आंच से उतार कर ठंडा करें और ब्लेंडर में डालकर पीस लें। इस मिश्रण में सॉस, नमक, मिर्च और ओरेगैनो मिलाएं।

3. एक सॉसपैन में तेल डालकर गर्म करें। पास्ता को कटी हुई शिमला मिर्च के साथ भूनें।

4. एक डिश में पास्ता डालें। ऊपर से टोमैटो मिश्रण और 2 चम्मच कार्नफ्लोर डालें। सबसे ऊपर चीज और चिली फ्लेक्स डालकर 15-20 मिनट के लिए 180 से 200 डिग्री पर बेक करें। गरमागरम बेक्ड पास्ता सर्व करें।

करुणा श् ाीवास्तव, झांसी

स्टफ्ड टोमैटो विद पास्ता

सामग्री:

4-5 मध्यम आकार के लाल सख्त टमाटर, 100 ग्राम उबला पास्ता, 2 प्याज, 4-5 कली लहसुन, 2 हरी मिर्च कटी हुई, 1 इंच टुकडा अदरक कटा हुआ, 1 टेबल स्पून रिफाइंड ऑयल, 1 टी स्पून सोया सॉस, 2 टी स्पून टोमैटो प्यूरी, स्वादानुसार नमक।

विधि:

1. टमाटर का ऊपरी हिस्सा (टोपी) काटकर बीच से गूदा निकाल लें। खोल बना लें।

2. एक पैन में थोडा तेल डालकर गर्म करें। प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर भूनें। पास्ता, नमक, टमाटर प्यूरी और सोया सॉस डालकर अछी तरह चलाएं। अब इसे टमाटर में बराबर-बराबर भरें।

3. अवन ट्रे में चिकनाई लगाकर भरे हुए टमाटर व्यवस्थित करें। फिर 120 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें। गरमागरम सर्व करें।

चिंता जायसवाल, नोएडा

सखी प्रतिनिधि