पॉमफ्रेट विद जैस्मिन राइस

1-2 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

1 पॉमफ्रेट, 80 ग्राम बोक चॉय, 25 ग्राम जैस्मिन राइस

मैेरिनेशन

1 टीस्पून राई दाना, 2 टीस्पून मस्टर्ड, 15 ग्राम अदरक, 5 ग्राम ताजी लाल मिर्च, 10 ग्राम धनिया, नमक स्वादानुसार

सॉस

10 मिलीलीटर ऑलिव ऑयल, 2 ग्राम लेमन ग्रास, 1 ग्राम कािफर लाइम, 1 ग्राम अदरक, 1 ग्राम धनिया की डंठल, 1 ग्राम ताजी लाल मिर्च

विधि

1. पॉमफ्रेट को धोकर उसके दोनों साइड्स पर 3-3 स्लिट्स लगाएं। मैरिनेशन की सामग्री फिश के दोनों तरफ और बीच में भरकर 2 घंटे के लिए छोड दें।

2. अब एल्युमिनियम फॉइल में लपेट कर 20 मिनट के लिए स्टीम करें।

3. सॉस बनाने के लिए पैन में ऑलिव ऑयल डालें। अब अदरक, लेमन ग्रास, कािफर लाइम और धनिया की डंठल डालें। 30 सेकंड चलाने के बाद लाल मिर्च छिडकें। गैस की आंच कम करें, कोकोनट क्रीम डालकर 2 मिनट चलाएं।

4. अब अलग पैन में उबले हुए जैस्मिन राइस में ब्लांच की हुई बोक चॉय डालकर धनिया पत्ती से गार्निश करें। स्टीम्ड पॉमफ्रेट और सॉस के साथ गरमागरम खाएं।

शेफ रोशन मेंडोंसा