4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

300 ग्राम मटन के पीसेज

मैरिनेड 1 के लिए- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टेबलस्पून कच्चा पपीता, 3 टेबलस्पून सरसों का तेल, 1/6 टीस्पून जीरा पाउडर, चुटकी भर जायफल पाउडर, चुटकी भर इलायची पाउडर, चुटकी भर हल्दी, 1/8 टीस्पून दालचीनी पाउडर, 1/6 टीस्पून इलायची पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग

मैरिनेड 2 के लिए-1/4 कप दही, 1 टेबलस्पून माल्ट विनेगर, 2 टेबलस्पून बेसन, 3 टेबलस्पून सरसों का तेल, 3/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/8 टीस्पून दालचीनी पाउडर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/8 टीस्पून खाने वाला लाल रंग, चुटकी भर काला नमक, 1/8 टीस्पून गरम मसाला , 1/2 टेबलस्पून मेथी की पत्तियां, 1/2 टीस्पून अनार के क्रश्ड दाने, 3/4 टीस्पून चाट मसाला

विधि

गर्म तेल में बेसन को धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। मटन पीसेज को फोर्क से प्रिक करें। मैरिनेड 1 में मटन के टुकडे डाल कर मिक्स करें और 8 घंटे के लिए अलग रख दें। दही को फेंटें और उसमें मैरिनेड 2 की सामग्री को मिलाएं। मटन के मैरिनेटेड टुकडों को मिक्स करें और इसे 8 घंटे के लिए अलग रख दें। मैरिनेटेड टुकडों को फॉइल लगी हुई ग्रीस्ड बेकिंग ट्रे पर रख दें। 12-18 मिनट तक 150 डिग्री सेंटीग्रेड पर ब्राउन होने तक प्रीहीट करें। गर्मागर्म सर्व करें।

रीजनल शेफ सोनू नेगी

अब खबरों के साथ पायें जॉब अलर्ट, जोक्स, शायरी, रेडियो और अन्य सर्विस, डाउनलोड करें जागरण एप