मटन बादामी सीख

सामग्री

750 ग्राम मटन का कीमा, 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई अदरक, 1 बारीक कटा प्याज, 3 टेबलस्पून लहसुन, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून कुकिंग ऑयल, 1 टेबलस्पून जीरा, 100 ग्राम बारीक कटे बादाम, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून शाही जीरा, 50 ग्राम चीज, 2 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट, 50 ग्राम मटन फैट्स, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

विधि

1. ब्लेंडर में अदरक, लहसुन, प्याज, मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, जीरा, नमक, शाही जीरा, कच्चा पपीता, मटन फैट, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर पेस्ट तैयार कर लें।

2. पेस्ट में मटन का कीमा, कुकिंग ऑयल, चीज और बादाम डालकर मिलाएं। उसके बाद 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. तैयार हो चुके मटन कीमा को स्कीवर पर लगाने के बाद 5 मिनट तक गरम चारकोल ग्रिल पर कुक करें।

4. अच्छी तरह से पक जाने के बाद सर्व करें।

शेफ प्रवीण गोंसाल्वेस