4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

( मैरिनेशन का समय- 1 घंटा

बेकिंग का समय- 20-25 मिनट )

2 कप मशरूम ( चाहें तो 2 टुकडों में काट लें या ऐसे ही यूज कर लें ), 3 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून तंदूरी मसाला पाउडर, 1/2 टीस्पून नींबू का रस, 3 टेबलस्पून गाढा दही, 3 टेबलस्पून बेसन, नमक स्वादानुसार, 2 टीस्पून सूखी कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

विधि

एक मिक्सिंग बोल में दही, लहसुन-अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाएं। पेस्ट बनाने के लिए मिक्सिंग बोल में डाली गई सामग्री को फेंटें। उस पर मेथी की पत्तियां डालें और अच्छे से मिक्स करें। इस पेस्ट से मशरूम को मैरिनेट करें और उसमें तेल मिलाएं। इसके बाद 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बाहर निकालने के बाद 10 मिनट के लिए रूम टेम्प्रेचर पर रख दें। मशरूम के पानी छोडऩे पर उस पेस्ट को स्ट्रेन कर लें। मैरिनेटेड मशरूम में चने का आटा मिलाएं। ( यह स्टेप वैकल्पिक

है )। ट्रे पर रख कर 10 मिनट तक अवन में ग्रिल करें। उसके बाद अवन से निकाल कर उसे पलटें। 10-15 मिनट तक फिर ग्रिल करें। तैयार तंदूरी मशरूम को मिंट-धनिया की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

रीजनल शेफ सोनू नेगी

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