मुर्ग बज़्ाी टली

सामग्री

2 चिकेन ब्रेस्ट पीस, 50 ग्राम काजू के टुकडे, 30 ग्राम चीज्ा, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 100 मिलीलीटर कोकोनट मिल्क, 60 ग्राम प्याज, 10 ग्राम धनिया पत्ती, 10 मिली केसर की बूंदें, 10 ग्राम दालचीनी पाउडर, 10 मिली केवडे की बूंदें, नमक स्वादानुसार

विधि

1. चीज्ा और बारीक कटी हरी मिर्च से स्टफिंग तैयार करें और इन्हें बीच से चीरे गए चिकेन ब्रेस्ट पीस में भरें। अब धीरे-धीरे अच्छी तरह पकने तक उलट-पुलटकर फ्राई करें।

2. प्याज, काजू के टुकडों और धनिया पत्ती को भूनें और इनका पेस्ट तैयार कर लें।

3. अब एक पैन में तेल गर्म करें। लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें। हलका भूरा होने तक भूनें। इसमें प्याज की ग्रेवी मिलाकर सॉते करें। अब इसमें कोकोनट मिल्क, दालचीनी पाउडर, केसर का पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। ऊपर से केवडे का पानी डालें।

4. अब इस तैयार मिश्रण में अच्छी तरह भुने हुए चिकेन स्टफिंग पीसेज्ा मिलाएं।

एग्ज्िाक्यूटिव शेफ कुलदीप पाटिल