मुर्ग शब-ए-नूर

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

400 ग्राम चिकेन ब्रेस्ट, 1 टेबलस्पून बादाम पाउडर, 1 टेबलस्पून नीबू का रस, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 बडा प्याज कटा हुआ, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 150 मिली दही, 2 ग्राम मिर्च 4 छोटी इलायची, 3 लौंग, 2 इंच टुकडा दालचीनी, 1 तेजपत्ता, 1/2 टीस्पून गरममसाला, 1 टेबलस्पून हरी धनिया कटी हुई, 1/2 टेबलस्पून बादाम भुना हुआ, स्वादानुसार नमक, 2-3 टेबलस्पून तेल

विधि

1. चिकेन धोकर बोल में रखें। अब इसमें नीबू का रस, चुटकी भर नमक, कालीमिर्च पाउडर और लहसुन पेस्ट डालकर मिलाएं और 1/2 घंटे के लिए अलग रखें। एक पैन में तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर प्याज डालकर और हल्दी डालकर सुनहरा करें। फिर निकालकर अलग रखें।

2. अब मिक्सी में सुनहरा किया हुआ प्याज, दही, बादाम पाउडर और हरी मिर्च डालकर पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को चिकेन में मिलाएं।

3. पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेजपत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर भूूनें। फिर मेरिनेट किया हुआ चिकेन व नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं। गरम मसाला और हरी धनिया डालें। क्रीम व रोस्टेड बादाम डालकर सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव शेफ संतोष