कोली सुक्का

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

ब्लेंड स्पाइसेज

5 ग्राम लाल मिर्च, 1/2 दालचीनी का टुकडा, 2 पत्ते तेज पत्ता, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून सौंफ, 1/2 टीस्पून कुटी हुई काली मिर्च, 2 छोटी इलायची

अन्य सामग्री

2 टेबलस्पून तेल, 15 ग्राम करी पत्ता, 50 ग्राम प्याज, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 180 ग्राम चिकेन, 250 मिली पानी, 30 ग्राम टमाटर, 20 ग्राम सूखा नारियल, 2 टीस्पून पोस्तादाना, नमक स्वादानुसार

विधि

1. स्पाइस ब्लेंड की सारी सामग्री को भारी तले के पैन में डालकर भूनें।

2. ठंडा होने पर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।

3. भारी तले की कडाही या पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें करी पत्ता, कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें चिकेन डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। पीसे हुए मसालों और पानी को इसमें मिलाकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।

4. चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

शेफ सुरजन सिंह जॉली