गुड़ के रसगुल्ले

सामग्री

250 ग्राम गुड, 500 मिलीलीटर दूध, 250 ग्राम शुगर

विधि

1. दूध को अच्छी तरह उबालें, इसमें थोडा सा पानी भी मिलाएं।

2. कुछ बूंदें विनेगर की लें और इसमें थोडा पानी मिक्स करें।

3. अब गुड की चाशनी बनाएं।

4. मिक्सचर को गाढा होने तक चलाते रहें।

5. दूध में थोडी बूंदें विनेगर की डालें।

6. दूध को उबालते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह न फट जाए। अब इसे मलमल के साफ कपडे से छान लें।

7. अलग हुए छेने में मैदा मिलाएं।

8. छेने और मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

9. लोइयों को गुड की चाशनी में एक-एक कर डालें और पकाएं। लाजवाब रसगुल्ले तैयार हैं।

एग्ज्िाक्यूटिव शेफ कुलदीप पाटिल