एक कप चाय हो जाए

रोज टी जैसा कि नाम से जाहिर है, यह चाय ताजे गुलाब की पंखुडिय़ों से बनाई जाती है। कैसे बनाएं : एक कप गर्म पानी लें। ध्यान रहे कि पानी उबलता हुआ न हो। इसमें आप गुलाब की 10 पंखुडिय़ों और 1 ऑर्गेनिक टी बैग को 5 से 7 मिनट तक डाल कर रखें। इसमें एक बादाम और दालचीनी के छोटे-छोटे टुकडे भी काट कर डाल सकते हैं। स्वाद बढाने के लिए चीनी या दूध भी डाला जा सकता है। इसे ट्राई करें और गर्मागर्म रोज टी का लुत्फ उठाएं। इन पंखुुडिय़ों को सुखाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, इनकी खुशबू बरकरार रहेगी। फायदे : इसमें विटमिन-ए, बी 3, सी, डी और ई होता है। इससे त्वचा जवां और चमकदार बनती है। शरीर से विषैले पदार्थ बाहर निकलते हैं। इसे गले की खराश को ठीक करने के लिए भी पिया जाता है। यह विटमिन-सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, जो इम्यून सिस्टम के लिए भी अच्छी है। पेपरमिंट टी पुदीना औषधीय गुणों से भरपूर है। इससे बनी हर्बल टी दुनिया भर में पी जाती है। पुदीने को पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद माना जाता है। यही वजह है कि इसे चटनी और ठंडे पेय पदार्थों में इस्तेमाल किया जाता है। कैसे बनाएं : इसकी चाय बनाने के लिए पुदीने की ताजी पत्तियां लें। इन्हें धूप में सुखा कर कडक कर लें, फिर हाथों से दबा कर चूरा करें और डिब्बे में स्टोर कर लें। एक बर्तन में पानी उबालें। अब इसमें दो चम्मच पुदीने की पत्तियां और 1 हर्बल टी बैग डालें। इसे छान कर चाय में शहद मिलाएं और पिएं। फायदे : यह चाय पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढाती है। कैंसर पीडित मरीजों के लिए यह बहुत लाभदायक है। यह तनाव कम करती है और पेट दर्द में भी आराम पहुंचाती है। दूषित पानी से होने वाले रोगों में भी इससे फायदा होता है। भोजन के 1 घंटे बाद छोटा कप पेपरमिंट टी पीने से लाभ होता है। लेमन ग्रास टी यह चाय लेमन ग्रास नामक पौधे से तैयार की जाती है। इस मौसम में इसका सेवन ताजगी व सुकून देता है। कैसे बनाएं : लेमन ग्रास की दो-तीन स्टिक लें। उन्हें अच्छे से धोकर बारीक काट लें। अब एक कप में गर्म पानी लेकर उसमें 1 हर्बल टी बैग के साथ इन टुकडों को तब तक के लिए डाल कर रख दें, जब तक कि पानी का रंग न बदल जाए। अब इसे छान लें। इसमें नींबू का रस डाल कर पिएं। स्वाद के लिए इसमें थोडी चीनी भी मिला सकते हैं। फायदे : इसमें सिट्रॉल नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो कई बैक्टीरियल और वायरल संक्रमणों से बचाता है। इससे पेट साफ रहता है और रक्त संचरण में सुधार होता है। इसका सेवन एग्जिमा और त्वचा संबंधी संक्रमणों से भी बचाता है। गर्भवती स्त्रियां इसका सेवन न करें। जरूरी टिप्स कभी भी उबलते पानी में चाय की पत्ती न डालें। पानी को थोडी देर ठंडा होने दें और फिर एक कप में लगभग एक चम्मच चाय की पत्ती डालें। पत्ती डालने के बाद चाय को कुछ देर ढक दें, ताकि पत्तियां पानी में अच्छी तरह घुल जाएं। उबलते हुए पानी में पत्तियां डालना और उन्हें देर तक उबालना चाय के स्वाद में कडवाहट लाता है। साथ ही इससे चाय के पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं। हर्बल टी फायदेमंद होती है। बेहतर है कि इसे बिना दूध और चीनी के ही पिएं। इन बातों का रखें ध्यान दिन की शुरुआत कभी भी ब्लैक या ग्रीन टी से न करें। खाना खाने के तुरंत बाद चाय का सेवन न करें। रात में या देर शाम को चाय न पिएं। इसे ज्य़ादा देर तक न उबालें। स्मॉल साइज टी कप में चाय पी रहे हैं तो दिन भर में 2-3 कप पिए जा सकते हैं। सखी फीचर्स (द सूर्या होटल, नई दिल्ली के शेफ पंकज झा से बातचीत पर आधारित)