4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

350 ग्राम बादाम का पाउडर, 200 ग्राम अंडा , 100 ग्राम शहद, 10 ग्राम बेकिंग सोडा, 10 ग्राम वनिला एसेंस, 5 ग्राम सॉल्ट, 50 ग्राम कटे हुए बादाम

विधि:

पहले से 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर गर्म किया गया अवन। मक्खन और आटे की कोटिंग हुए मध्यम आकार पैन के तले पर पर्चमेंट पेपर को बिछा दें। एक बोल में चार अंडों के पीले का भाग, शहद, वनिला एसेंस, बेकिंग सोडा और थोडा सा नमक डाल कर इलेक्ट्रिक मिक्सर से मीडियम स्पीड में फेंटे जब तक कि सारी सामग्री अच्छे से मिक्स न हो जाए। अब इसमें बादाम का पाउडर डाल कर लो स्पीड में फेटें। एक बोल में चार अंडों की सफेदी लेकर अच्छे से फेंटे। फेंटे हुए अंडों की सफेदी को रबर के स्पैचुला से पहले से तैयार मिक्सचर के साथ अच्छे से मिलाएं। अब केक को 20 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। इसके बाद इसे पैन में ही 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड दें। अब एक चाकू से उसे आराम से पैन की सतह से अलग कर लें। फिर उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को सर्विंग प्लेट में रखें और कटे हुए बादाम और शहद की से सजाकर सर्व करें।

एग्जिक्यूटिव शेफ अजय चोपडा

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