अब समोसा होगा सेहत भरा

भारत का सबसे लोकप्रिय जंक फूड है समोसा। हर गली-नुक्कड में बिकने वाला समोसा लोगों का फेवरिट टाइमपास स्नैक है। एक रेगुलर डीप फ्राइड समोसे में करीब 308 कैलरीज होती हैं पर आप इसकी रेसिपी में थोडा सा चेंज कर इसे हेल्दी ट्विस्ट भी दे सकते हैं। अब मन को तो मारा नहीं जा सकता, तो फिर क्यों न समोसे को थोडा हेल्दी बनाया जाए। मल्टीग्रेन से बढे स्वाद समोसा बनाने में अकसर मैदा का ही इस्तेमाल किया जाता है लेकिन मैदे की जगह होल ग्रेन या मल्टीग्रेन आटा इस्तेमाल करें। यकीन मानें, इससे आपको टेस्ट के साथ ही ज्य़ादा पोषक तत्व और फाइबर भी मिलेंगे। घर में समोसा बनाना हो तो इसी आटे का इस्तेमाल कर इसे हेल्दी बना सकती हैं। स्टफिंग हो हेल्दी वेज स्टफिंग बढा कर समोसे में काफी कैलरीज कम की जा सकती हैं। आलू की जगह सोया ग्रेन्युल्स, स्वीट पोटैटो, गाजर, मटर, टोफू, फ्रेंच बींस, पालक का इस्तेमाल करना सही विकल्प है। इससे डीप फ्राई और आलू की स्टफिंग के मुकाबले 50 से 100 कैलरीज कम हो जाती हैं। समोसे को करें बेक सेहत का ध्यान रखने वाले लोग डीप फ्राइड चीजों का सेवन न के बराबर करते हैं। ऐसे में इन चीजों को देखकर मुंह बनाने के बजाय आप पसंदीदा समोसे को क्यों न बेक कर खाएं। ऐसा करने से आप 150 से 200 कैलरीज कम की जा सकती हैं। सैलेड, चटनी और चना समोसे का मजा चटनी के साथ दोगुना हो जाता है। इसे हेल्दी बनाने के लिए केवल टमैटो या मिंट की चटनी के साथ ही नहीं बल्कि ज्य़ादा से ज्य़ादा सैलेड और उबले हुए काबुली चने के साथ सर्व करें। इसके अलावा होममेड सॉस का इस्तेमाल करेंगी तो और भी अच्छा रहेगा। मीट लवर्स ऐसे करें सर्व मीट लवर्स के लिए समोसे में बारीक कटे हुए पेपरॉनी और पोर्क सॉसेज जैसे फैटी मीट डालने के बजाय मटन या चिकेन कीमा यूज करें। इसके लिए टर्की, बेकन का इस्तेमाल अच्छा होगा और इससे कैलरी काउंट भी कम होगा। पेपर नैपकिन प्रयोग करें कुछ लोगों की आदत होती है, नैपकिन से तेल पोंछने की। अगर आप भी ऐसा करते हैं तो यह अच्छी आदत है क्योंकि इससे कैलरी कम करने में मदद मिलती है। दरअसल इससे 50 हाई-फैट कैलरी तक कम कर सकते हैं। चाहें तो समोसे में से ऑयल निकालने के बाद ही उसे खाएं। समोसे से भूख न मिटाएं ध्यान रखें, सिर्फ भूख मिटाने के लिए कभी समोसा न खाएं। ब्रेकफस्ट, लंच या डिनर में इसे खाने से कई नुकसान होते हैं। खासतौर पर रात में इसे खाने से अनिद्रा या पेट में जलन जैसी शिकायत हो सकती है। खाली पेट खाने से भी अपच या एसिडिटी की समस्या हो सकती है। पेस्ट्री शीट करें इस्तेमाल जरूरी नहीं है कि समोसे बनाने के लिए अब आपको पहले की तरह आटा गूंधने की जरूरत पडेगी। मार्केट में समोसे की पेस्ट्री शीट या रैपर्स मिल जाएंगे, जो कि होल ग्रेन से बने होते हैं। यह एक रोटी से भी पतला होता है।