करी पत्ता तवा मुर्ग
300 ग्राम बोनलेस चिकेन, 2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 2 टीस्पून भुना धनिया पाउडर, 5 ग्राम इलायची पाउडर, 4 ग्राम दालचीनी पाउडर, 5 ग्राम काली मिर्च पाउडर, 2 ग्राम लौंग पाउडर, 2 ग्राम बड़ी इलायची पाउडर, नमक स्वादानुसार
1-2 व्यक्तियों के लिए
सामग्री
300 ग्राम बोनलेस चिकेन, 2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 2 टीस्पून भुना धनिया पाउडर, 5 ग्राम इलायची पाउडर, 4 ग्राम दालचीनी पाउडर, 5 ग्राम काली मिर्च पाउडर, 2 ग्राम लौंग पाउडर, 2 ग्राम बडी इलायची पाउडर, नमक स्वादानुसार
मैेरिनेशन के लिए
200 ग्राम करी पत्ता, 50 ग्राम मिंट, 100 ग्राम धनिया, 4 बडी हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 4 टीस्पून नींबू का रस, 50 मिली मस्टर्ड ऑयल, नमक स्वादानुसार, सेलेरी स्टिक
विधि
1. चिकेन में अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालकर आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
2. चिकेन के टुकडों पर सभी मसालों को पीसकर अच्छी तरह फैलाएं ताकि मसाले सभी पर लग जाएं। अब इसे 2 घंटे के लिए दोबारा मैरिनेट कर हॉट प्लेट पर स्कीवर्स में लगाकर अवन में रखें और 150 डिग्री सेंटीग्रेड पर दोनों साइड्स से ग्रिल करें।
3. लच्छा प्याज, नींबू के टुकडों और सेलेरी स्टिक से गार्निशिंग करें।
शेफ रोशन मेंडोंसा