ब्रेड गुड़ हलवा

सामग्री

7 स्लाइसेज्ा ब्रेड, 1/2 कप घी, 2 कप दूध, 1/2 कप चीनी, 8 बादाम, 10 काजू, 3 दालचीनी, 1/4 कप गुड

विधि

1. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकडों में काट लें। भारी तली वाली कडाही में घी गर्म करें। 2 टेबलस्पून घी को बाद के लिए बचा कर रखें।

2. गर्म घी में ब्रेड के पीसेज्ा डालकर हलकी आंच में सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान दें कि पीसेज्ा जलने न लगें, इसलिए इन्हें उलटते-पुलटते रहें। इसे टॉस भी कर सकते हैं।

3. इस बीच दूसरे चूल्हे पर दूध उबालने के लिए रख दें। इसमें गुड या चीनी मिला दें। इसमें रोस्टेड ब्रेड मिलाएं।

4. सारी सामग्री को हलकी आंच में चलाते रहें। कुछ मिनट पकाने के बाद सॉफ्ट होने के लिए अच्छी तरह मसल दें।

5. बादाम, काजू और दालचीनी को हलका दरदरा सा पीस लें। इसमें ज्ारा सा पानी डालकर पेस्ट तैयार करें।

6. इस पेस्ट को पकी हुई ब्रेड में मिलाएं और 2 टेबलस्पून घी अलग रख दें। तब तक भूनते रहें जब तक कि अतिरिक्त घी अलग न दिखने लगे। अब बचे हुए घी में थोडा काजू-बादाम फ्राई करें और हलवे की गार्निशिंग कर लें।

एग्ज्िाक्यूटिव शेफ कुलदीप पाटिल