एक कप कॉफी हो जाए

दुनिया भर में लोग कॉफी के दीवाने हैं। इसके अपने फायदे भी हैं लेकिन एक कप कॉफी से आप कितनी कैलरी लेते हैं, यह जानना दिलचस्प होगा। जानिए कॉफी की रेसिपीज में थोडा ट्विस्ट देकर इसे कैसे और मजेदार बनाया जा सकता है। एस्प्रैसो एस्प्रैसो को ब्लैक कॉफी भी कहा जाता है। यह डार्क कॉफी है। इसे दुनिया भर में सबसे ज्य़ादा पसंद किया जाता है। कॉफी की सभी वरायटी इसी से मिलाकर तैयार की जाती हैं। कैसे बनाएं: इसे बनाने के लिए गर्म पानी में बारीक पिसा हुआ एस्प्रैसो पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से बॉयल हो जाने के बाद जब एस्प्रैसो की ऊपरी सतह पर क्रीमी टेक्सचर आ जाए, तब समझें कि कॉफी तैयार है। टेस्ट में ट्विस्ट: एस्प्रैसो को दूध और चीनी के बगैर बना कर पिएं। इससे आपको एक्चुअल एस्प्रैसो का टेस्ट मिलेगा। ऐसे करें शुरुआत: दिन भर तरोताजा महसूस करने के लिए सुबह की शुरुआत एस्प्रैसो के साथ करें। फ्रैपी फ्रैपी को आम लैंग्वेज में कोल्ड कॉफी कहते हैं। हर देश में फ्रैपी को बनाने का अपना-अपना अलग तरीका होता है। कहीं ठंडे पानी में, कहीं ठंडे दूध में तो कहीं दूध और पानी मिला कर इसे तैयार किया जाता है। साथ में इसमें आइसक्रीम भी मिलाई जाती है। कैसे बनाएं: कॉफी, पानी, दूध और आइस को एक साथ ब्लेंड करने के बाद इसमें क्रीम या आइसक्रीम को ऐड किया जा सकता है। टेस्ट में ट्विस्ट: इसे आयरिश क्रीम या अन्य एल्कोहॉल के साथ भी लिया जा सकता है। फ्रैपी यानी मिल्कशेक की तरह दिखने वाले फ्रैपी में वैनिला आइसक्रीम को ऐड करें। इससे टेस्ट दोगुना हो जाएगा। ऐसे करें शुरुआत: एनर्जी के लिए फ्रैपी को किसी भी समय लिया जा सकता है। इंडियन फिल्टर कॉफी इंडियन फिल्टर कॉफी बाकी कॉफी की तुलना में ज्यादा मीठी होती है। इसे कॉफी की सूखी फलियों को पीसकर बनाया जाता है। कैसे बनाएं: फिल्टर कॉफी को बनाने के लिए ताजे डार्क रोस्टेड कॉफी बीन्स और चिकरी यानी एक प्रकार के हरे पौधे का इस्तेमाल किया जाता है। इस कॉफी को मेटल के कॉफी फिल्टर में कुछ घंटों तक उबाला जाता है। टेस्ट में ट्विस्ट: इस कॉफी में दूध और कॉफी को 3:1 के अनुपात में डालकर पिएं और इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं। ऐसे करें शुरुआत: फिल्टर कॉफी का मजा सुबह और शाम के स्नैक्स टाइम में है। कैपेचीनो कैपेचीनो फेमस कॉफी है। इस पर कोको पाउडर से डिजाइन बनाकर सर्व करते हैं। कैसे बनाएं: इसमें चॉकलेट सीरप या चॉकलेट पाउडर ऊपर से डाला जाता है। कॉफी की तुलना में इसमें दूध ज्य़ादा होता है। जैसे 200 एमएल कप कॉफी बनाने के लिए 60 एमएल एस्प्रैसो, 60 एमएल स्टीम्ड मिल्क और 60 एमएल फोम्ड मिल्क मिलाएं। टेस्ट में ट्विस्ट: स्वाद बढाने के लिए इसमें दालचीनी पाउडर डालें। ऐसे करें शुरुआत: ऊर्जावान रहने के लिए इसका सेवन दिन में एक बार जरूर करें। गीतांजलि (द रोजएट नई दिल्ली के एग्जिक्यूटिव शेफ आनंद पवार से बातचीत पर आधारित)