टमाटर रखे स्वस्थ

टमाटर न सिर्फ खाने का स्वाद बढाता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद होता है। दाल फ्राई करनी हो, सैलेड बनाना हो या फिर सब्जी, टमाटर के बिना सब अधूरा है। ख्ाास गुणों वाले टमाटर को अपनी रसोई में जगह जरूर दें।

माटर का इस्तेमाल हमारे सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक चलता है। यह सब्जियों का रंग और स्वाद बेहतरीन बनाने के साथ ही पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर होता है। इसमें कैलरी, फाइबर, लाइकोपीन, विटमिन ए, सी, ई, बीटा, कैरोटीन, प्रोटीन, मैंगनीज, पोटैशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, थियामिन, निसिन, फोलेट, आयन जैसे कई एंटी ऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। अपने एंटीऑक्सीडेंट, फ्लेवनॉयड और लाइकोपीन गुणों के कारण टमाटर हमारे शरीर को अनेक रोगों से बचाता है।

दिल को रखे मज्ाबूत

टमाटर में मौजूद लाइकोपीन सीरम लिपिड ऑक्सीकरण को रोकता है। यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है। इसके नियमित सेवन से रक्त में ट्राइग्लिसरॉइड्स का स्तर कम होता है, जिससे हृदय की रक्त वाहिनियों में वसा के जमाव और हार्ट अटैक से बचाव हो सकता है।

दूर रखे कैंसर

लाइकोपीन जैसा एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण टमाटर कैंसर कोशिकाओं को रोकने में मदद करता है। यह प्रोस्टेट, फैलोपियन ट्यूब्स, गले, मुंह, पेट, ब्रेस्ट आदि में कैंसर की आशंका को कम करता है।

हड्डियों को मज्ाबूत बनाए

टमाटर में मौजूद विटमिन और कैल्शियम हड्डियों के टिशूज की मरम्मत करने और उन्हें मज्ाबूती प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसका नियमित सेवन ब्रेन हैमरेज को रोकने में भी बहुत प्रभावी होता है।

मधुमेह में फायदेमंद

टमाटर क्रोमियम का अच्छा स्रोत है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित और संतुलित करने में मदद करता है। यह यूरिन में शुगर के परसेंटेज पर नियंत्रण बनाए रखता है। यही कारण है कि टमाटर का नियमित सेवन करना टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।

पाचन शक्ति बढाए

टमाटर से पाचन शक्ति बढती है। इसमें मौजूद क्लोरीन और सल्फर के कारण लिवर बेहतर ढंग से काम करता है और गैस की शिकायत दूर होती है। यह प्रभावी ढंग से शरीर से विषाक्त पदार्थों की सफाई करने में सहायक होता है। अपच, कब्ज, दस्त जैसी स्थिति में इसका सेवन फायदेमंद है।

वजन का पहरेदार

एक मध्यम आकार के टमाटर में काफी कैलरी होती है, जो वजन कम करने के लिए आदर्श है। यह साबित हो चुका है कि टमाटर इतना पौष्टिक होता है कि सुबह नाश्ते में केवल दो टमाटर लेने से संपूर्ण पोषक तत्वों की पूर्ति हो जाती है। इससे किसी भी हालत में आपके वजन में बढोतरी नहीं हो सकती।

दृष्टि में सुधार

टमाटर विटमिन ए का अच्छा स्रोत है, जो रेटिना के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसका नियमित सेवन दृष्टि में सुधार और रतौंधी की समस्या से राहत दिलाने में मददगार है।

नोट : शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा ज्यादा होने पर टमाटर का सेवन अपने डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए। पथरी में भी टमाटर नुकसान कर सकता है।

सखी फीचर्स

(पीएसआरआइ हॉस्पिटल की डाइटीशियन देबजानी बैनर्जी से बातचीत पर आधारित)