खाना तो खजाना है
जैपनीज सूशी, इसकी कितनी ही वेराइटी लोगों ने चखी होगी।
जागरण संवाददाता, चंडीगढ़ : जैपनीज सूशी, इसकी कितनी ही वेराइटी लोगों ने चखी होगी। मगर इक स्टाल जो केवल जैपनीज सूशी ही खिलाएगा, तो कैसा रहेगा। खाने को अपनी जान समझने वाले और हिस्टोरियन के लिए पहली बार ऐसे ही विचित्र स्टाल शहर में लगेंगे। द ट्रेव¨लग किचन। जिसका आयोजन 18 जनवरी से चंडीगढ़ गोल्फ एकेडमी में किया जाएगा। सोमवार को इसकी घोषणा आयोजक भरत अटवाल ने दी। गोल्फ क्लब में पहुंचे भरत ने कहा कि उनके लिए फूड फेस्टिवल का मतलब केवल फेस्टिवल नहीं, मगर खाना है, जिसके अनेकों रूप हैं। भारत और पूरे एशिया में खाने की इतनी विभिन्नता है कि लोगों ने कई डिश तो चखी ही नहीं। पारसी खाना होगा स्पेशल
अटवाल ने कहा कि ट्रेव¨लग किचन का ये दूसरा एडिशन है। जिसकी शुरुआत जयपुर से हुई। वो ऐसे शहरों में इसका आयोजन करवाना चाहते हैं, जो व्यावसायिक तौर पर बेहतर हैं। इसमें जयपुर के बाद चंडीगढ़ में पहुंचा। अटवाल ने कहा कि उन्हें यकीन है कि यहां के लोगों ने शायद ही पारसी खाना चखा होगा। ऐसे में फेस्टिवल में एक स्टाल पारसी खाने का रहेगा। ऐसे ही चटनी, ग्रेवी और ऐसे ऐसे आइटम, जो लोगों ने सुने न होंगे, का स्टाल लगाया जाएगा। शहर के लिए हमने 13 बड़े ब्रांड्स, जिसमें नामचीन होटल हैं, 20 रिटेल ब्रांड को बुलाया है। साथ ही शाम को क्लासिकल कलाकारों की प्रस्तुति भी रहेगी, जिसमें ज्यादातर कलाकार कोक स्टूडियो से होंगे। इसके अलावा एक वर्कशॉप का भी आयोजन होगा, जिसमें बच्चों को खाने से जोड़ा जाएगा। खाना बनाना पसंद है, इसलिए इसी राह को चुना
अटवाल ने कहा कि वो एक शेफ बनना चाहते थे। मगर घर में समय को भी रॉयल माना जाता था, ऐसे में मुझे इसी इजाजत नहीं मिली। मैंने इंजीनिय¨रग की, कुछ वर्ष नौकरी भी की। पर फिर सब छोड़कर लिखने को ही जॉब बना लिया। कुछ अखबारों के लिए लिखा, फिर पीआर फर्म खोल ली। मगर असली प्यार आज भी खाना था, ऐसे में इस ट्रेवलिंग किचन कॉन्सेप्ट का ख्याल आया। बड़े ब्रांड्स के हेड शेफ को ही बुलाया गया है..
अटवाल ने कहा कि फेस्टिवल में देश के नामी होटल हिस्सा लेंगे, जिसके केवल हेड शेफ ही इसमें आएंगे। हम चाहते हैं कि उस होटल की क्यूजीन को ही हेड शेफ बनाएं, जिसे लोग जज करें। इस फेस्टिवल में वो ब्रांड भी हिस्सा ले रहे हैं, जो शायद आने वाले वक्त में यहां अपनी स्थापना भी करें। चंडीगढ़ के कई अच्छे स्टार्टअप भी यहां आएंगे, जिन्होंने खाने में कई एक्सपेरिमेंट किए हैं। इसके अलावा हरियाणा टूरिज्म भी हमें सपोर्ट कर रहा है। उम्मीद है कि जयपुर की तरह चंडीगढ़ का ये शो भी बेहतरीन रहेगा।