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घर पर ही लें मज़ा आडू से बनने वाली इन टेस्टी डिशेज़ का

6 photos    |  Published Fri, 07 Aug 2020 12:32 PM (IST)
1/ 6पीच आइसक्रीम (Pic credit- Freepik)
पीच आइसक्रीम (Pic credit- Freepik)

सामग्री 1 लीटर फुल क्रीम दूध, 1 कप क्रीम, 1 कप आडू की प्यूरी, 1/2 कटोरी टुकड़ों में कटा आडू, 4 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क, 1 टेबलस्पून वैनिला एसेंस, 1/2 कप चीनी, 2 टेबलस्पून बारीक कटे बादाम विधि एक बोल में बर्फ के टुकड़े लें। दूसरे बोल में क्रीम लें। बर्फ वाले बोल पर क्रीम वाला बोल रखकर फेटें। अब इस क्रीम में आडू के टुकड़ों को छोड़कर बची सारी सामग्री डालकर हैंडबीटर से चलाएं। एयर टाइट कंटेनर में इस मिश्रण को डालकर फ्रीज में सेट होने के लिए रखें। करीब 3 घंटे बाद मिश्रण को दोबारा फेटें। अब इसमें आडू के टुकड़ें डालें। दोबारा फिर रात भर के लिए जमाने के लिए रख दें। अब सर्व करें।

2/ 6आडू का जैम (Pic credit- Freepik)
आडू का जैम (Pic credit- Freepik)

सामग्री 250 ग्राम आडू, 1.5 कटोरी चीनी, 1 टीस्पून चुकंदर का पेस्ट, 1 नींबू का रस विधि आडू को अच्छी तरह धो लें। इसे पानी के साथ उबालें। उबालने के बाद छिलका उतारें। बीज निकालें और इसका गूदा अलग करें। आडू के गूदे को सॉसपैन में डालें। इसमें चीनी मिलाएं। चुकंदर मिलाएं। इसे गाढ़ा होने दें। इसमें अब नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण जब गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। रूम टेंपरेचर पर इसे ठंडा करें। एयर टाइट कंटेनर में इस तैयार जैम को रखें। यह जैम एक महीने तक चलाया जा सकता है।

3/ 6पीच मॉकटेल (Pic credit- Freepik)
पीच मॉकटेल (Pic credit- Freepik)

सामग्री कुछ आडू, ग्लास सोडा वॉटर, टेबलस्पून चीनी या शुगर सीरप, थोड़ा सा काला नमक, टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर, नींबू का रस, बर्फ के कुछ टुकड़े, पुदीने के कुछ पत्ते विधि आडू को अच्छी तरह धोएं। इसे उबालने के लिए तेज गर्म पानी में डालें। इसके छिलके और बीज अलग करें। अब इसे ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें। इसी जार में बर्फ के टुकड़े और बची सामग्री मिलाकर दोबारा ब्लेंड करें। ग्लास में निकालें। पीच स्लाइसेज को साइड में रखकर सजाएं। स्ट्रा डालकर ठंडे पीच मॉकटेल का आनंद लें।

4/ 6पीच इन केव (Pic credit- Freepik)
पीच इन केव (Pic credit- Freepik)

पेस्ट्री के लिए: 115 ग्राम मैदा, 3 टेबलस्पून बिना नमक वाला मक्खन, 3 टेबलस्पून दही, 2 टेबलस्पून ऑरेंज जूस, 1 कप दूध भरावन के लिए: 3 साबुत कैंड पीच(आडू), 3 टेबलस्पून आमंड फ्लेक्स, 1 टीस्पून ऑरेंज रिंड (संतरे के छिलके का लच्छा), 2 टेबलस्पून पिसी चीनी, 1/2 टीस्पून दालचीनी पाउडर, सजाने के लिए पुदीने के पत्ते। विधि पेस्ट्री बनाने के लिए मैदे में सभी सामग्री मिलाएं। नर्म आटा गूथ लें। फिर गीले कपड़े से ढ़ककर 2-3 घंटे के लिए अलग रखें। भरावन के लिए एक पैन में चीनी, ऑरेंज रिंड, दालचीनी पाउडर व पीच को एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। फिर 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अवन को 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर पहले से गर्म कर लें। अब पेस्ट्री वाले आटे को बराबर दो हिस्से में बांटें। एक हिस्से को पतला बेलकर बिस्किट कटर से गोल काट लें। इन्हें चिकनाई लगी हुई बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। फिर इस पर पीच फिलिंग रखें। अब पेस्ट्री आटे के दूसरे हिस्से को पतला बेलकर पतली-पतली पट्टियां काट लें। अब इन पतली पट्टियों से पीच फिलिंग को जिग-जैग स्टाइल में कवर करें। एकदम जाल की तरह। अब ब्रश से दूध लगाएं। अब 180 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें। पुदीने के पत्तों से सजाकर सर्व करें।

5/ 6पीच ट्री कूलर (Pic credit- freepik)
पीच ट्री कूलर (Pic credit- freepik)

सामग्री 2 कप आडू के टुकड़े कटे हुए, 2 कप संतरे का जूस, 3 टेबलस्पून नींबू का जूस, 1/4 कप पिसी चीनी, 2 कप घिसी बर्फ, नमक सजावट के लिए, पतले आड़ू टुकड़े सजाने के लिए, गोलाई में संतरे को छीलकें गॉर्निशिंग के लिए विधि गिलास का ऊपरी हिस्सा हल्का-सा गीला करें और नमक के ऊपर उलट दें। एक्स्ट्रा नमक को छिड़क कर निकाल दें। संतरे का जूस, चीनी, बर्फ और आडू को मिक्सी में डालकर ब्लेंड करें। तैयार मिश्रण को सभी गिलासों में डालें। संतरे के छिलके का एक सिरा गिलास में झूलने दें जिससे यह ड्रिंक देखने में अच्छी लगती है।

6/ 6पीच ट्री कूलर (Pic credit- freepik)
पीच ट्री कूलर (Pic credit- freepik)

सामग्री 2 कप आडू के टुकड़े कटे हुए, 2 कप संतरे का जूस, 3 टेबलस्पून नींबू का जूस, 1/4 कप पिसी चीनी, 2 कप घिसी बर्फ, नमक सजावट के लिए, पतले आड़ू टुकड़े सजाने के लिए, गोलाई में संतरे को छीलकें गॉर्निशिंग के लिए विधि गिलास का ऊपरी हिस्सा हल्का-सा गीला करें और नमक के ऊपर उलट दें। एक्स्ट्रा नमक को छिड़क कर निकाल दें। संतरे का जूस, चीनी, बर्फ और आडू को मिक्सी में डालकर ब्लेंड करें। तैयार मिश्रण को सभी गिलासों में डालें। संतरे के छिलके का एक सिरा गिलास में झूलने दें जिससे यह ड्रिंक देखने में अच्छी लगती है।

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