मोरक्कन चिकेन सान

सामग्री 60 मिली डार्क सोया सॉस, 60 मिली नींबू का रस, 60 मिली विनेगर, 60 मिली शहद, 1 टीस्पून थाइम, 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 टीस्पून अजवाइन की पत्ती, 1 टीस्पून काली मिर्च का पाउडर, 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, 30 ग्राम खुबानी, 30 ग्राम आलूबुखारा, 750 ग्राम बोनलेस चिकेन

विधि

1. चिकेन को धोने के बाद एक्स्ट्रा पानी निकालकर उसे अलग रख दें।

2. खुबानी और आलूबुखारे को 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें। उसके बाद उसका पेस्ट बना लें।

3. मिक्सिंग बोल में ऊपर तैयार किया गया पेस्ट निकालकर सभी सामग्रियां मिलाएं। उस मिक्सचर से चिकेन को मैरिनेट करें। 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. मैरिनेट किए गए चिकेन को स्कीवर पर लगाएं। उसे गरम चारकोल ग्रिल पर रखें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। गरमागरम सर्व करें।

शेफ प्रवीण गोंसाल्वेस