गिलाफी मटन सींक

4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

1 किलो मटन कीमा, 3 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट, 100 ग्राम ब्राउन प्याज का पेस्ट, छोटे-छोटे टुकडों में कटी हुई 6 हरी मिर्च, 2 टीस्पून गरम मसाला, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून नमक, 3 टेबलस्पून वेजटेबल ऑयल, 3/4 कप प्रोसेस्ड चीज, 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज, 100 ग्राम बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, मक्खन

विधि

मटन कीमा में अदरक का पेस्ट, ब्राउन प्याज का पेस्ट, हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और प्रोसेस्ड चीज मिलाएं। उसमें प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर मिलाएं। उसमें से अतिरिक्त पानी निकालें और कीमे के मिक्सचर को अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद 2 घंटे के लिए उसे अलग रख दें। स्किवर्स पर कीमा मिक्सचर लगा कर उसे शेप दें और वेजटेबल मिक्सचर से कोट कर दें। तंदूर /अवन / ग्रिल में 10-15 मिनट रोस्ट करें। बीच-बीच में मक्खन लगाते रहें। स्किवर्स से हटा कर गर्मागर्म सर्व करें।

रीजनल शेफ सोनू नेगी