गार्डन फ्रे श तंदूरी सैलेड

2-3  व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

20  ग्राम शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली), 20  ग्राम टमाटर, 20  ग्राम प्याज, 20  ग्राम अनन्नास, 1/2  टी स्पून  काला जीरा, 1  टी स्पून  व्हाइट  पेपर पाउडर, 2  टी स्पून  गरम मसाला  पाउडर, 1  टी स्पून  हल्दी पाउडर, 1  टेबल  स्पून  नीबू का रस, स्वादानुसार  नमक, 1/2  कप क्रीम, 3/4  कप दही पानी निकाला हुआ, 2  टी स्पून  लाल मिर्च पाउडर, 1/2  टी स्पून  केसर, 1  टेबल  स्पून  अदरक का पेस्ट, 1  टेबल  स्पून  लहसुन का पेस्ट, थोडा मक्खन, 2  टी स्पून  चाट मसाला।

विधि:

1.  सब्जियों को धोकर चौकोर  काट लें। अनन्नास के 4  चौकोर  टुकडे कर लें।

2.  काला जीरा, व्हाइट  पेपर पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, आधा नीबू का रस और नमक एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण में कटी हुई सब्जियां और अनन्नास डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1  घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3.  दही में क्रीम अच्छी तरह मिलाएं। इसमें शेष सामग्री (मक्खन और चाट मसाला छोडकर) मिलाकर अच्छी तरह फेटें। इसमें अनन्नास और सब्जियां डालकर एक घंटे के लिए मैरिनेट  होने के लिए रखें।

शेफ राजबीर सिंह चौहान