ताजगी से भरपूर इन रेसिपीज से बनाएं अपनी गर्मियों को कूल
आपके गर्मी के पसंदीदा फलों में वॉलनट्स मिलाने से आपको एक संपूर्ण मेन्यू मिलता है जिसे आप स्टार्टर सलाद या फिर डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं।
गर्मी के मौसम में आपके पास कई मौसमी और एकदम ताजा फलों का खजाना होता है और इनका कई तरह से आनंद उठाया जा सकता है। चाहे रसीला तरबूज हो, मुलायम पकी हुई पीच, रसीले आम, प्लम या फिर चेरीज़। ये सभी फल गर्मी दूर भगाते हैं। तो क्यों न इसमें थोड़ा और न्यूट्रिशन मिलाकर इससे एक पूरा मील तैयार करें जो दिनभर का जरूरी पोषण भी देगा साथ ही पेट निकलने, वजन बढ़ने की टेंशन भी दूर करेगा। तो बस इसके लिए आपको फ्रूट बाउल में मिलाना है वॉलनट्स यानि बादाम। इनसे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती और आप चिलचिलाती गर्मी में खुद को कूल भी रख सकते हैं।
नीचे कुछ आसान रेसिपीज दी जा रही हैं जिन्हें कुछ खाद्य सामग्रियों, मौसमी फलों और कैलिफोर्निया वॉलनट्स से बनाया जा सकता है।
वॉलनट्स कुलिये की चाट- शेफ वरुण ईनामदार
सामग्री
1 कप मौसमी फल चौकोर कटे हुए, 1 कप मौसमी सब्जियां चौकोर कटी हुई , एक कप राजमा उबले हुए, ½ कप वॉलनट्स कटे हुए, 2 टेबलस्पून ताजा अनारदाना, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून नींबू का रस
तैयारी
• सभी फलों एवं सब्जियोंको सर्विंग प्लेट में रखें। नींबू का रस डालें और नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें।
• राजमा, अनार दाना,कटा हुआ वॉलनट्स डालकर मिलाएं।
• सर्व करें।
गोट चीज, ग्रिडल्स चेरीज एंड ग्रेमोलाटा टोस्ट - शेफ सब्यसाची गोराई
सामग्री
पार्सले लीफ का छोटा सा बंच कटा हुआ, 1 ऑरेंज का जेस्ट, लहसुन की एक कली बारीक कटी, 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक एवं पेपर एक चुटकी, 100 ग्राम चेरीज आधी कटी हुई बीज निकली हुई, 8 स्लाइस सॉरडो ब्रेड, 120 ग्राम सॉफ्ट गोट्स चीज, 60 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स, टोस्ट एवं कटे हुए
तैयारी
• ग्रेमोलोटा को बनाने के लिए, पार्सले, ऑरेंज जेस्ट, गार्लिक एवं एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाएं और
• गर्म होने तक ग्रिडल पैन को हीट करें, उसके बाद कट साइड डाउन में चेरीज रखें। दो मिनट के लिए गर्म होने दें।
• ब्रेड को हलके से गोल्डन ब्राउन होने तक टोस्ट करें और हर स्लाइस पर गोट्स चीज स्प्रेड करें। प्रत्येक टोस्ट को चेरीज और ग्रेमोलेटा से टोस्ट करें और वॉलनट्स को स्प्रिकंल करें एवं सर्व करें।
ग्रिल्स पीचेज विद रिकोटा, कैलिफोर्निया वॉलनट्स एंड हनी - शेफ सब्यसाची गोराई
सामग्री
पीचेज, 4 मध्यम आकार के पके पीच पिट निकाला हुआ, 1 टीस्पून वेजीटेबल ऑयल असेंबली, ½ कप रिकोटा, ½ कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स, ¼ कप शहद, 4 ताजा मिंट स्प्रिग्स
तैयारी
. ओवन को 180 डिग्री पर प्रिहीट करें। वॉलनट्स को 5 मिनट के लिए गर्म करें। ओवन से हटाएं। ठंडा होने पर काटें।
पीचेज
. ग्रिल को मध्यम-उच्च आंच पर प्रिहीट करें। ग्रिल को साफ करें और उस पर ऑयल लगाएं। हर पीच पर दोनों ओर ऑयल लगाएं। (या कुकिंग स्प्रे छिड़कें)
. पीचेज को 4-5 मिनट तक के लिए ग्रिल करें। टॉन्ग्स से पलटें और फिर 1-2 मिनट के लिए ग्रिल करें जब तक कि वे टेंडर न हो जाएं। पीचेज को ग्रिल से हटाएं और एक बड़ी प्लेट पर रखें।
असेंबली
1. परोसने के लिए, दो पीच को आधा काटकर प्लेट में या फिर छोटी सी बोल में रखें। पीस को रिकोटा एवं कटे हुए टोस्टेड वॉलनट्स से सजाएं। इस पर शहद डालें और पुदीना से गार्निश करें। गर्मागर्म परोसें।
