दिवाली पर इस बार बनाये ये हेल्दी मिठाई आंवला लड्डू

विधि :

आंवलों को पॉलीथिन में भरकर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए। माईक्रोवेव से निकाल कर आंवलों को ठंडा होने दीजिए। आंवले ठंडे हो जाने पर इन्हें कद्दूकस कर लीजिए।

पैन गरम कीजिए और इसमें कद्दूकस किया हुआ आंवला और चीनी डालकर लगातार चलाते हुए पका लीजिए।

मिश्रण को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक पकाना है। अच्छी तरह गाढ़ा हो जाने पर इसमें 2 चम्मच घी डालकर मिक्स करें और 2-3 मिनट और पकाएं। मिश्रण अच्छी तरह बन चुका है, ये चैक करने के लिए मिश्रण से 2-3 बूंदे प्याले में गिरायें और ऊंगली अंगूठे के बीच चिपका कर देखें की चिपक रहा है और जमने वाली कंसिस्टेंसी में तैयार हो चुका है। अगर चिपक रहा है तो गैस बंद कर दीजिए, हमारा मिश्रण तैयार है।

अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दीजिए। बादाम का पाउडर बना लीजिए और काजूओं को छोटे-छोटे टुकडों में काट कर तैयार कर लीजिए, इलायची छीलकर पाउडर बना लीजिए और जायफल को कूट कर इसका भी पाउडर बना लीजिए। मिश्रण के हल्का ठंडा होने पर इसे प्याले में निकाल लीजिए और इसमें बादाम पाउडर, बारीक कटे हुए काजू, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।

हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना करें और थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाइये, और अपने पसन्द के अनुसार गोल-गोल लड्डू बनाकर थाली में रखते जाएं। इतने मिश्रण से लगभग 12-14 लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये। आंवला लड्डू बनकर तैयार हैं। इन्हें आप किसी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख सकते है और 3-4 महीन तक खा सकते हैं।