इवनिंग स्नैक्स में बनायें जायकेदार स्टफ्ड मसाला इडली

विधि :

विधि
स्टफिंग बनाने की विधि
इसके लिए पहले उबले आलू को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में कर लें।
पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम करें। राई का तड़का लगायें इसके बाद इसमें करी पत्ता अदरक, हरी मिर्च डालकर थोड़ा भून लें। इस भूने मसाले में हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर हल्का भून लें इसके बाद इसमें मटर दाने डाल कर नरम होने तक भूनें। अब इसमें उबले आलू के टुकड़े डाल कर मिलायें। अभ इसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाते हुए पका लें। स्टफिंग का मिश्रण तैयार है। इस ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इडली बनाने की विधि
कुकर या किसी बड़े भगोने में 2 कप पानी डालकर गरम करने के लिये रख दें। इडली के सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये। इडली बैटर में नमक डालकर हल्का मिला लें। स्टफिंग में से थोडा़-थोडा़ मिश्रण निकालकर छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार कर लीजिए जिन्हें इडली में भरा जाना है।
अब सांचों में थोड़ा-थोड़ा इडली बैटर डालकर इसके उपर स्टफ्ड मिश्रण रखें, इसके बाद इडली के बैटर को इसके उपर रख कर ढंक दें। इसी प्रकार से सारे खांचे भर लें। इसे अच्छे से अरेंज करके गर्म पानी से भगौने के अंदर रख दें। 10-12 मिनट मध्यम आंच पर पकने दें। अब चेक करें स्टफ्ड मसाला इडली बनकर तैयार है। इसे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें।

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