रेग्युलर दही बड़े में नया फ्लेवर है शाही दही बड़ा
त्योहारों की शुरुआत हो चुकी है और इसी के साथ शुरू हो चुका है घरों में पकवान बनने का सिलसिला। जिसमें दही बड़े तो बनते ही हैं। तो इस बार ट्राई करें दही बड़े की डिफरेंट वेराइटीज।
विधि :
दाल को धोकर रात भर के लिए भिगो दें। फिर पानी से निकालकर मिक्सर में डालकर बिना पानी के इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
एक बाउल में काजू, किशमिश, खोया और बादाम डालकर मिक्स करें। फिर इसमें दाल डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर उससे फ्लैट बड़े बना लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इन बड़ों को दोनों साइड से ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। फिर एक बाउल में दही को अच्छे से स्मूद होने तक फेट लें।
एक बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें फ्राई किए हुए बड़ों को 20 मिनट तक डाल दें।
बड़े को हल्के हाथों से निचोड़ते हुए दही में डालें।
दही बड़े को ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी, भुने जीरे का पाउडर, लालमिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर सर्व करें।
