होली पर घर आए मेहमानों को मीठे के साथ नमकीन में सर्व करें बटाटा वडा, खाकर आ जाएगा मज़ा
होली में गुजिया लगभग हर घर में खाने को मिल जाता है लेकिन दो से तीन गुजिया के बाद मन कुछ चटपटा और तीखा खाने का करता है, तो क्यों न आप घर आए मेहमानों को सर्व करें बटाटा वडा।
विधि :
स्टफिंग के लिए
- कड़ाही में तेल गर्म करें।- गरम होते ही इसमें हींग, धनिया और जीरा का तड़का लगाएं।
- काजू और किशमिश भी साथ ही में डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- हरी मिर्च, धनिया, उबले आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर, अनारदाना, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मीडियम आंच पर 4-5 मिनट के लिए पकाएं।
- गैस से हटाकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
- इससे छोटी-छोटी कटोरियां बनाएं एक तरफ रख दें।
बैटर के लिए
- घोल वाली सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें।
- बैटर बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाएं।
तलने के लिए
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- बॉल्स को घोल में डीप करके गर्म तेल में डालें।
- बोंडा को सुनहरा होने तक मीडियम हीट पर फ्राई करें।
- एक बार फिर वडा को तेज आंच पर तब तक तलें जब तक वे अच्छी तरह से ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं।
- गरमा-गरम सर्व करें।
