Holi 2023 Recipe: गुजिया से अलग इस बार होली पर मेहमानों को सर्व करें चंद्रकला, जो स्वाद में है नंबर वन
वैसे तो होली पर गुजिया लगभग हर घर में खाने को मिल जाता है लेकिन अगर आप घर आए मेहमानों को कुछ अलग खिलाना चाहते हैं, तो उन्हें सर्व करें चंद्रकला, जिसका स्वाद है लाजवाब।
विधि :
- एक बर्तन में मैदा लें। इसमें गुनगुना घी डालकर अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर लें।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा हल्का गर्म पानी डालकर इसका एक टाइट डो बना लें।
- गर्म पैन में खरबूजे के बीज रोस्ट कर लें। फिर इसे निकाल लें।
- अब पैन में दो टेबलस्पून देसी घी डालें फिर इसमें काजू, बादाम और पिस्ता सुनहरा फ्राई कर लें।
- पैन में मावा डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा फ्राई कर लें।
- काजू, बादाम और पिस्ता मिक्सी में हल्का घुमा लें और ठंडे हो चुके मावा में मिला दें।
- दो कप चीनी में एक कप पानी डालकर हल्की आंच पर 5-7 मिनट पका लें।
- आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें। दो लोई को थोड़ा मोटा बेलें। एक छोटी, एक बड़ी। बड़ी वाली पूरी में एकदम बीच में एक चम्मच स्टफिंग भरें।
- किनारों पर मैदे का घोल लगा दें। अब इसके ऊपर छोटी वाली पूरी रखकर किनारों को अच्छी तरह चिपका दें।
- अब बड़ी वाली पूरी के ऊपर की तरफ हल्का सा किनारा मोड़ें फिर पिंच करें और फोल्ड करें।
- तेल गर्म करें। मीडियम गर्म तेल में गुजिया हल्का सुनहरा होने तक तल लें। थोड़ा ठंडा करके इन्हें चाशनी में डालकर अच्छे से कोट करें। कटे मेवे से सजाएं।
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