पनीर नूरजहांनी

विधि :

पनीर के बड़े-बड़े स्लाइस काट लें और दो मिनट के लिए गर्म पानी में रखें ताकि यह सॉफ्ट हो जाएं।

अब मावा कद्दूकस कर लें और इसमें कटी हुई हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिला लें। अब इस मिश्रण को पनीर स्लाइस में भरकर रोल कर लें और इसे तल लें। फिर काजू और प्याज को एक साथ उबालकर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा तड़काएं। इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं। फिर इसमें चुटकी भर इलायची पाउडर डालें। 4-5 मिनट में ग्रेवी तैयार हो जायेगी। इस ग्रेवी में पनीर के रोल डालकर कम आंच पर ढ़ककर दो मिनट के लिए पकाएं। आंच से उतारकर चपाती या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।